Brioche praliné et noisettes

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Une bonne brioche toute chaude, qui sort juste du four, hummmmm !!!! Rien qu’à l’odeur, j’en salive déjà. J’ai trouvé cette recette dans le magazine « Gazelle ». Résultat : une brioche ultra moelleuse ! Bon j’avoue que j’étais septique pendant la réalisation, la pâte me semblait trop collante et molle. j’ai donc ajouter plus de faine pour qu’elle colle moins.

Ingrédients

  • 125 ml de lait tiède
  • 1 cuillère à soupe d’eau tiède
  • 2 œufs
  • 45 g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 300 g de farine
  • 45 g de beurre
  • 1 cuillère à café de levure boulangère
  • 200 g de praliné (perso j’ai utilisé du Nutella)
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cc de lait
  • Sucre perlé
  • Quelques noisettes concassées

Préparation

  1. Mélanger l’eau, le lait, les œufs, le sucre, la farine et la levure et pétrir
  2. Incorporer le beurre morceau par morceau
  3. Pétrir jusqu’à ce que la pâte ne colle plus et que la pâte soit lisse et homogène
  4. Laisser reposer 1 heure, jusqu’à ce que le volume
  5. Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte en un grand rectangle
  6. Tartiner de praliné le plus homogènement possible
  7. Enrouler en boudin
  8. Découper des tronçons de 4 cm environ
  9. Placer les tronçons dans un moule beurré et fariné
  10. Laisser reposer 45 min (pour laisser pousser la pâte)
  11. Mélanger le lait avec le jaune d’œuf et badigeonner le dessus de la brioche
  12. Parsemer de sucre perlé et de noisettes concassées
  13. Enfourner à 180° pendant 45

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