Handpies poires mascarpone

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En ce moment je suis a accro aux tartes. J’en prépare souvent mais je suis surtout accro aux tartes américaines. Vous avez déjà vu comme elle sont jolies ? Tressées, en cœur, décorées avec des feuilles… Je me suis essayée à la décoration en feuilles et en cœur (pour voir le résultat rdv sur mon compte instagram😉 ) et je pense  bientôt essayer le tressage. Cette fois je me suis lancée dans la confection de hanpies. Des petites tartes que l’on peut dévorer à la main. Malin comme concept non ? Des mini tartes que l’on peut emporter partout, des parts individuelles. Niveau gout on reste sur une recette classique une pâte et une garniture. Libre à chacun de varier les plaisirs. Aujourd’hui je vous propose une version poire mascarpone. J’avais les deux dans mon placard et je suis tombée sur cette recette en fouinant sur le sublime blog : http://www.danslemeal.com/ Lire la suite

Carrot Cake

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Le carrot cake ou gâteau à la carotte vous connaissez ? Beaucoup d’entre nous vont trouver ça bizarre pour nos papilles françaises mais Outre Atlantique c’est un classique. Cela faisait des années que je voulais le tenter mais j’étais toujours happé par autre chose. Cette fois j’ai trouvé l’envie et la motivation grâce a  mon groupe de pâtissières amatrices « les folles de pâtisserie ». Un petit groupe de passionnées où l’on se lance des défis pâtissiers. On choisit une recette et on la teste chacune dans notre cuisine. Chacune livre son ressenti, ses modifications, ses difficultés… Alors quand l’une des membres a proposé le carrot cake, je ne vous dis pas ma motivation. On a toutes choisi de réaliser la recette de Philippe Conticini. Sa recette est simple et surtout délicieuse. Honnêtement j’ai été bluffé par ce cake, en le réalisant j’étais un peu septique mais je me suis trompée, c’est à tomber. Toute la famille a adoré ;-)  Lire la suite

Muffins noix de pécan, chocolat blanc et sirop d’érable

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Aujourd’hui je vous propose une pure tuerie! Des muffins gourmands idéal pour le goûter ou le petit déjeuner.  Je crois que ce sont mes préférés, j’ai même envie d’en refaire dès demain. J’avais dans mon placard des noix de pécan et je cherchais un truc rapide à faire pour ma belle sœur qui allait arriver pour le goûter. Les muffins c’est pratique car simple à faire et rapide à cuire. J’ai donc opté pour des muffins. En fouinant dans mon placard j’ai également trouvé du sirop d’érable et du chocolat blanc. Rien que d’imaginer ce mélange de saveurs je me voyais déjà dans une cabane au Canada (au passage je rêve d’y aller😉 ) . Humm je fondais déjà de plaisir avant même de les avoir réalisé.  Lire la suite

Feuilletés aux pommes

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Coucou à tous ! Je reviens après un petit moment d’absence ;-(. Je n’ai pourtant pas chômer niveau pâtisserie, j’ai plein de recettes à vous faire découvrir. Aujourd’hui je vous propose des feuilletés aux pommes à croquer. Je les avais repéré sur Pinterest depuis un long long moment mais je n’avais jamais pris le temps de me lancer. Apres avoir hésité entre plusieurs recettes j’ai choisi celle du blog matoque.fr . En plus d’être trop jolis, ces feuilletés sont super simples à réaliser. Ils sont composés d’une pâte feuilletée, d’une crème d’amande et de pommes pochées. Lire la suite

Cupcakes Pistache coeur Framboise

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Les cupcakes sont depuis quelques années devenus un classique de la pâtisserie. Qui ne s’y est jamais essayé? J’ai tenté plusieurs recettes et personnellement je réalise toujours le même « gâteau » de base . Depuis que j’ai trouvé cette base je ne la change plus. Je change uniquement la garniture. Pour la garniture, jamais au grand jamais de crème au beurre, je déteste ça. Aujourd’hui je vous propose un mélange qui match toujours : pistache framboise. Je trouve que la pistache et la framboise se marie a merveille. Un cupcake coeur framboise surmonté de ganache montée à la pistache. Hummm Lire la suite

Tarte aux mirabelles et crème de noisettes

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Il y a quelques jours mon papa chéri est allé ramasser des mirabelles, il en avait donc pour sa fille chérie, moi😉 . Cerise sur le gâteau mon mari est fou de la tarte aux mirabelles. j’ai donc décidé de lui faire plaisir en réalisant cette tarte. Petite originalité tout de même : habituellement on réalise des tartes aux fruits sur un fond de crème d’amande mais allez savoir pourquoi j’ai voulu essayer autre chose. J’ai donc remplacer la crème d’amande par de la crème de noisette. Franchement je suis contente du résultat, la mirabelle se marie très bien avec la noisette.  Essayez et donnez moi votre avis😉 Lire la suite

Tarte Tatin aux Abricots

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On continue sur la lignée des tartes fruitées. Depuis quelques semaines je salivais devant des recettes de tartes aux abricots. J’aime beaucoup ce fruit frais et plein de peps. Pourtant je le cuisine assez peu mais cela va changer😉 . Je vous propose une recette simple mais efficace qui ravira vos papilles :  une tarte tatin aux abricots. Je me suis inspirée de la recette du superbe site : undejeunerdesoleil et d’une recette de Cyril Lignac. J’aurais bien ajouté une touche de romarin, il parait que l’abricot se marie à merveille avec le romarin mais j’ai oublié d’en acheter ;-(, la loose. Ça sera pour une prochaine fois.

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Tarte Pomme Rhubarbe à la crème vanillée

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Coucou😉 . En ce moment j’ai des folles envies de tartes. Il faut profiter des fruits de saison. J’avais surtout envie de rhubarbe. Au départ je voulais préparer une tarte rhubarbe meringué mais je n’ai eu le temps de préparer le rhubarbe curd donc j’ai opté pour plus simple mais tout aussi gourmand. La rhubarbe se marie très bien avec la pommes, un tarte gourmande pour le goûter😉 Lire la suite

Charlotte Fraise Chocolat

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Apres un long, long, très long moment d’absence je suis de retour. Pour mon retour je vous propose une recette de charlotte fraise chocolat. Dans cette recette j’ai fait moi même les biscuits cuillères, pas toujours évident de se lancer mais finalement rien de compliqué dans ce biscuit, donc n’ayez pas peur car rien n’est meilleur qu’un gâteau maison. Toutefois si vous n’avez pas le temps ou l’envie vous pouvez utiliser des biscuits du commerce. Par contre ne prenez pas des boudoirs mais des biscuits cuillères.

Cette charlotte se compose de biscuits cuillères, de mousse au chocolat, de sirop et de fraises. Un délice😉 Lire la suite

De retour ;-)

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Apres 5 mois d’absence je suis de retour. 5 mois pendant lesquels je n’ai pas préparé un seul gâteau mais ça y est je fais mon come back😉. Pourtant je n’ai pas chômé pendant tout ce temps, disons que la pâtisserie est passé au second plan. Ces 5 mois m’ont permis de profiter exclusivement de mon petit bout de chou car oui ça y est je suis maman. Au lieu de croquer des petits choux j’ai croqué mon petit chou mais bon je reviens. Retrouvez dès demain une nouvelle recette😉

Bonne soirée

Dalila