Cupcakes Pistache coeur Framboise

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Les cupcakes sont depuis quelques années devenus un classique de la pâtisserie. Qui ne s’y est jamais essayé? J’ai tenté plusieurs recettes et personnellement je réalise toujours le même « gâteau » de base . Depuis que j’ai trouvé cette base je ne la change plus. Je change uniquement la garniture. Pour la garniture, jamais au grand jamais de crème au beurre, je déteste ça. Aujourd’hui je vous propose un mélange qui match toujours : pistache framboise. Je trouve que la pistache et la framboise se marie a merveille. Un cupcake coeur framboise surmonté de ganache montée à la pistache. Hummm Lire la suite

Tarte aux mirabelles et crème de noisettes

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Il y a quelques jours mon papa chéri est allé ramasser des mirabelles, il en avait donc pour sa fille chérie, moi😉 . Cerise sur le gâteau mon mari est fou de la tarte aux mirabelles. j’ai donc décidé de lui faire plaisir en réalisant cette tarte. Petite originalité tout de même : habituellement on réalise des tartes aux fruits sur un fond de crème d’amande mais allez savoir pourquoi j’ai voulu essayer autre chose. J’ai donc remplacer la crème d’amande par de la crème de noisette. Franchement je suis contente du résultat, la mirabelle se marie très bien avec la noisette.  Essayez et donnez moi votre avis😉 Lire la suite

Tarte Tatin aux Abricots

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On continue sur la lignée des tartes fruitées. Depuis quelques semaines je salivais devant des recettes de tartes aux abricots. J’aime beaucoup ce fruit frais et plein de peps. Pourtant je le cuisine assez peu mais cela va changer😉 . Je vous propose une recette simple mais efficace qui ravira vos papilles :  une tarte tatin aux abricots. Je me suis inspirée de la recette du superbe site : undejeunerdesoleil et d’une recette de Cyril Lignac. J’aurais bien ajouté une touche de romarin, il parait que l’abricot se marie à merveille avec le romarin mais j’ai oublié d’en acheter ;-(, la loose. Ça sera pour une prochaine fois.

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Tarte Pomme Rhubarbe à la crème vanillée

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Coucou😉 . En ce moment j’ai des folles envies de tartes. Il faut profiter des fruits de saison. J’avais surtout envie de rhubarbe. Au départ je voulais préparer une tarte rhubarbe meringué mais je n’ai eu le temps de préparer le rhubarbe curd donc j’ai opté pour plus simple mais tout aussi gourmand. La rhubarbe se marie très bien avec la pommes, un tarte gourmande pour le goûter😉 Lire la suite

Charlotte Fraise Chocolat

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Apres un long, long, très long moment d’absence je suis de retour. Pour mon retour je vous propose une recette de charlotte fraise chocolat. Dans cette recette j’ai fait moi même les biscuits cuillères, pas toujours évident de se lancer mais finalement rien de compliqué dans ce biscuit, donc n’ayez pas peur car rien n’est meilleur qu’un gâteau maison. Toutefois si vous n’avez pas le temps ou l’envie vous pouvez utiliser des biscuits du commerce. Par contre ne prenez pas des boudoirs mais des biscuits cuillères.

Cette charlotte se compose de biscuits cuillères, de mousse au chocolat, de sirop et de fraises. Un délice😉 Lire la suite

De retour ;-)

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Apres 5 mois d’absence je suis de retour. 5 mois pendant lesquels je n’ai pas préparé un seul gâteau mais ça y est je fais mon come back😉. Pourtant je n’ai pas chômé pendant tout ce temps, disons que la pâtisserie est passé au second plan. Ces 5 mois m’ont permis de profiter exclusivement de mon petit bout de chou car oui ça y est je suis maman. Au lieu de croquer des petits choux j’ai croqué mon petit chou mais bon je reviens. Retrouvez dès demain une nouvelle recette😉

Bonne soirée

Dalila

Brioche Feuilletée au sucre perlé

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En ce moment je suis très viennoiserie, j’ai des envies de brioches, de croissants, de beignets…Cela faisait quelques mois que je voulais tenter une recette qui me faisait de l’oeil : une brioche feuilletée ! J’en salivais, et bien je ne suis pas déçue, cette recette fais partie maintenant de mon top 5! Avec elle, succès garanti, mon mari l’a adoré. J’ai hâte de la refaire😉 car cette brioche est juste délicieuse avec un bon goût de beurre. Évidemment elle est un peu plus technique qu’une brioche classique mais elle veut largement le coup.  Lire la suite

Marbré croquant vanille pistache

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Je vous ai déjà proposé sur le blog deux recettes de marbré. Aujourd’hui je vous propose une version vanille pistache tout aussi délicieuse et gourmande avec sa coque de chocolat. Une idée pour le goûter😉. J’ai profiter de cette recette pour essayer deux mini moules trop mignon trouvés chez Lidl.

Ingrédients 

  • 250 de beurre demi-sel
  • 435 g de sucre glace
  • 110 g de lait demi-écrémé
  • 6 œufs
  • 435 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 gousse de vanille
  • 20 g de pâte à pistache
  • 100 g de chocolat

Préparation 

  1. Mélanger le beurre mou avec le sucre glace jusqu’à obtenir une crème.
  2. Mélanger les œufs battus avec le lait et ajouter petit à petit ce liquide, tout en mélangeant à la crème beurrée.
  3. Mélanger la farine et la levure puis ajouter d’un coup au mélanger précédent.
  4. Séparer la pâte en deux: dans une moitié, ajouter la pâte à pistache et dans l’autre les graines de gousse de vanille
  5. Beurrer ou chemiser de papier sulfurisé un moule .
  6. Verser les deux pâtes (pistache et vanille) en alternance dans le moule.
  7. Cuire à 170°C pendant 45 minutes puis surveiller l’état de cuisson.
  8. Démouler et laisser refroidir sur une grille.
  9. Faire fondre le chocolat au bain marie
  10. Une fois le marbré totalement refroidi, recouvrir le marbré de chocolat fondu et laissez figer

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Fantastik 3 chocolats

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Aujourd’hui tout le monde connait le concept du « Fantastik » de Christophe Michalak. Juste un petit rappel pour ceux qui ne connaîtraient pas, le Fantastik est une pâtisserie entre la tarte et l’entremet, imaginée par le chef Christophe Michalak himself et qu’il réinvente tous les jours dans son aspect et dans ses saveurs. Depuis qu’il a eu l’idée de ce concept, il n’a jamais refait deux fois la même recette !!! Ce qui est top dans cette réalisation c’est qu’on peut changer de recette en fonction des saisons et des envies😉 .

Pour les 40 ans de mariage de mes parents (oui oui, 40 ans !!!!) je cherchais une recette pas trop compliquée car ce moment je suis un peu fatiguée et je dois me ménager. Christophe Michalak propose justement une version du fantastik pour les nuls avec un fond de tarte qui ne nécessite aucune cuisson, aucune technique. Sa version est au gianduja mais je n’en avais pas j’ai donc transformé sa recette en fantastik pour les nuls aux 3 chocolats. Ce Fantastik est composé d’un croustillant choco-noisettes, de ganaches montées au chocolat au lait et chocolat blanc, de décors en chocolat noir et de noisettes caramélisées ! Lire la suite

Mississippi Mud Cake

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Attention, Attention, tuerie en vue !!! Si vous recherchez une recette de gâteau au chocolat, je vous conseille celle-ci : le Mississippi Mud cake. Cette tuerie va vous en mettre plein la vue et les papilles. Cette douceur venue tout droit d’Outre Atlantique est un condensé de plaisir : dense, onctueux…. On trouve le Mississippi Mud Cake dans quasi tous les livres Anglo-Saxons, c’est un grand classique. Lire la suite