Feuilletés aux pommes

img_20161009_1828021

Coucou à tous ! Je reviens après un petit moment d’absence ;-(. Je n’ai pourtant pas chômer niveau pâtisserie, j’ai plein de recettes à vous faire découvrir. Aujourd’hui je vous propose des feuilletés aux pommes à croquer. Je les avais repéré sur Pinterest depuis un long long moment mais je n’avais jamais pris le temps de me lancer. Apres avoir hésité entre plusieurs recettes j’ai choisi celle du blog matoque.fr . En plus d’être trop jolis, ces feuilletés sont super simples à réaliser. Ils sont composés d’une pâte feuilletée, d’une crème d’amande et de pommes pochées. Lire la suite

Publicités

Brioche Feuilletée au sucre perlé

DSC00644

En ce moment je suis très viennoiserie, j’ai des envies de brioches, de croissants, de beignets…Cela faisait quelques mois que je voulais tenter une recette qui me faisait de l’oeil : une brioche feuilletée ! J’en salivais, et bien je ne suis pas déçue, cette recette fais partie maintenant de mon top 5! Avec elle, succès garanti, mon mari l’a adoré. J’ai hâte de la refaire 😉 car cette brioche est juste délicieuse avec un bon goût de beurre. Évidemment elle est un peu plus technique qu’une brioche classique mais elle veut largement le coup.  Lire la suite

Galette des rois à la frangipane

galettedesrois

Mercredi c’était l’Épiphanie, à cette occasion je voulais réaliser une galette des rois maison. Je n’avais jusqu’à présent jamais réalisé de galette des rois mais cela ne me semblait pas trop difficile. Le seul point technique de cette recette c’est la pâte feuilletée. La pâte feuilletée fait peur à beaucoup de monde, on s’en fait une montagne. Pourtant il suffit simplement d’un peu d’organisation. Pour celles et ceux qui me suivent sur Instagram vous avez déjà vu me voir réaliser les deux techniques de pâte feuilletée : classique et inversée. Mais mercredi je n’avais pas anticipé et du coup j’ai décidé de réaliser une pâte feuilletée rapide. En deux trois mouvements vous pourrez réaliser une pâte feuilletée maison bien meilleure que celle du commerce. Lire la suite

Tarte Tropezienne

tartetropezienne1

Allez savoir pourquoi, l’idée de faire une tarte tropézienne me trottait dans la tête depuis quelques semaines. À l’époque où mon papa travaillait encore, il nous ramenait souvent des tartes tropézienne de son travail ( un ancien cuistot 😉 ) . Je pouvais en manger des tonnes, aujourd’hui encore je paie le résultat de ce gavage sur mes cuisses lol. En tout cas, ce petit dessert me manquait, j’avais donc envie d’en préparer une maison.

La tarte tropézienne est une tarte moelleuse, savoureuse aux senteurs d’agrumes. Elle se compose d’une brioche fourrée d’une crème à la fleur d’oranger. Personne ne connait la recette originale car elle est tenue secrète et déposée ! Lire la suite

Kringle Estonien Noisettes & Caramel

kringle1

Le Kringle est une brioche au beurre d’origine scandinave qui aurait fait son apparition au XIIIème siècle, il est souvent préparé à la période de Noël dans les pays scandinaves. Cette brioche a fait le tour des blogs. Elle doit son succés à son très jolie tressage et à son goût. Aussi belle qu’appétissante !   Lire la suite

Sapin brioché au Nutella à partager

sapinbrioché1

Je suis toujours dans ma période boulange et mes pâtes à brioche. Cette fois j’avais envie d’un truc simple qui en jette et qui change niveau forme. J’avais envie de réaliser une brioche en forme de sapin. Une idée sympa pour vos goûters de fêtes.

Je suis partie sur une pâte briochée, la même que pour le chinois (recette ici) que j’ai simplement fourré de Nutella et saupoudré de sucre glace. Lire la suite

Tarte briochée aux pommes et crème d’amande

tarte-briochée1

Avec un peu de retard je vous livre la recette de la tarte briochée aux pommes et crème d’amande. Je suis et reste encore dans ma période des goûters gourmands. À la base de souhaitais réaliser une brioche toute simple mais je me suis souvenue d’une recette que me préparait ma maman « une tarte briochée aux pommes ». Lire la suite

Gaufres feuilletées coeurs fondants Nutella

gaufresfeuilletes1

 

Je ne sais pas vous, mais moi avec ce temps automnal, j’ai envie de douceurs. Après une journée glaciale et pluvieuse, j’avais besoin de me réchauffer avec un bon goûter. Lire la suite

Coffee rolls ou roulés au café :-)

 

cofferolls1

Coffee rolls, oui oui coffee rolls, depuis mon retour des states je me la pète et je parle anglais, lol.  Non, plus sérieusement, depuis mon retour, je ne pense qu’aux cinnamon rolls que j’ai mangé là bas. Là tous mes amis se demandent si je suis folle, car je déteste la cannelle. Lire la suite

Brioche praliné et noisettes

brioche1

Une bonne brioche toute chaude, qui sort juste du four, hummmmm !!!! Rien qu’à l’odeur, j’en salive déjà. J’ai trouvé cette recette dans le magazine « Gazelle ». Résultat : une brioche ultra moelleuse ! Bon j’avoue que j’étais septique pendant la réalisation, la pâte me semblait trop collante et molle. j’ai donc ajouter plus de faine pour qu’elle colle moins.

Ingrédients

  • 125 ml de lait tiède
  • 1 cuillère à soupe d’eau tiède
  • 2 œufs
  • 45 g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 300 g de farine
  • 45 g de beurre
  • 1 cuillère à café de levure boulangère
  • 200 g de praliné (perso j’ai utilisé du Nutella)
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cc de lait
  • Sucre perlé
  • Quelques noisettes concassées

Préparation

  1. Mélanger l’eau, le lait, les œufs, le sucre, la farine et la levure et pétrir
  2. Incorporer le beurre morceau par morceau
  3. Pétrir jusqu’à ce que la pâte ne colle plus et que la pâte soit lisse et homogène
  4. Laisser reposer 1 heure, jusqu’à ce que le volume
  5. Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte en un grand rectangle
  6. Tartiner de praliné le plus homogènement possible
  7. Enrouler en boudin
  8. Découper des tronçons de 4 cm environ
  9. Placer les tronçons dans un moule beurré et fariné
  10. Laisser reposer 45 min (pour laisser pousser la pâte)
  11. Mélanger le lait avec le jaune d’œuf et badigeonner le dessus de la brioche
  12. Parsemer de sucre perlé et de noisettes concassées
  13. Enfourner à 180° pendant 45

brioche2