Macarons au chocolat

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Ah les macarons, si beaux, si bons ! Je n’avais pas tenté de macarons depuis plusieurs années et allez savoir ce qui m’a pris…Depuis je suis prise de macaronite, lol. Les macarons sont  mythiques autant pour leur goût que pas leur réalisation. On en entend de toutes les couleurs sur leur réalisation. « trop compliqué » « trop de méthodes » « un dessert susceptible à trop de paramètres extérieurs » : et bien c’est vrai, lol!  Lire la suite

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Tarte briochée aux pommes et crème d’amande

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Avec un peu de retard je vous livre la recette de la tarte briochée aux pommes et crème d’amande. Je suis et reste encore dans ma période des goûters gourmands. À la base de souhaitais réaliser une brioche toute simple mais je me suis souvenue d’une recette que me préparait ma maman « une tarte briochée aux pommes ». Lire la suite

Douceurs aux amandes

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Vous vous souvenez sûrement, j’ai publié il y a quelque temps une recette de petits gâteaux à la pistache, une vraie tuerie ! si vous ne l’avez pas encire testé, je vous la conseille fortement surtout si vous cherchez des gâteaux pour l’Aïd. Cette fois je vous propose sa version amandes, toute aussi délicieuse et aussi moins onéreuse, lol. Le cour de l’amande est moins élevé que celui de la pistache.  Lire la suite

Canistrelli

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Les canistrelli sont des biscuits sucrés, secs et cassants, typiques de la Corse. Les canistrelli sont fabriqués à partir de farine de blé, de sucre, mais on peut ajouter des raisins secs, de l’anis ou du citron. D’autres variantes existent avec l’ajout de noisettes, amandes, cacahuètes, pépites de chocolat ou même le remplacement de la farine de blé par celle de châtaigne. Ici nous testerons la recette à base d’amandes.

J’aime beaucoup de genre de biscuits accompagné d’un bon café. J’ai trouvé cette recette sur le site de Chefnini.

Ingrédients 

Pour une vingtaine de biscuits :

  •  165 g de farine t45
  • 50 g de sucre
  • 65 g de poudre d’amande
  • 70 g d’amandes entières décortiquées
  • 40 g de beurre pommade
  • 1/2 cc de levure chimique
  • 1 oeuf

Préparation

  1. Déposez les amandes entières sur une plaque et faites-les torréfier au four pendant 10-15 min à 180°C. Surveillez tout de même de temps en temps. Laissez refroidir.
  2. Pendant ce temps, mélangez le beurre, le sucre ensemble.
  3. Ajoutez la poudre d’amande, la levure, la farine et l’oeuf et mélangez jusqu’à obtenir une pâte sablonneuse.
  4. Ajoutez à ce moment-là les amandes entières que vous aurez pris soin de concasser et poursuivez le pétrissage. Vous devez obtenir une pâte ferme.
  5. Formez un boudin légèrement aplati et réservez au réfrigérateur pendant 1h sur une plaque allant au four.
  6. Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 10 min.
  7. La pâte reste encore moelleuse. A l’aide d’une lyre ou d’un couteau fin, découpez des tranches.
  8. Posez-les sur la plaque à plat et poursuivez la cuisson encore 10 min jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
  9. Laissez refroidir complètement sur une grille.

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Conclusion, un régal. Merci Chefnini.