Vous vous souvenez sûrement, j’ai publié il y a quelque temps une recette de petits gâteaux à la pistache, une vraie tuerie ! si vous ne l’avez pas encire testé, je vous la conseille fortement surtout si vous cherchez des gâteaux pour l’Aïd. Cette fois je vous propose sa version amandes, toute aussi délicieuse et aussi moins onéreuse, lol. Le cour de l’amande est moins élevé que celui de la pistache. Lire la suite
Coucou les filles ! Aujourd’hui je vous présente une recette de petits gâteaux à la pistache juste exquise. Cette recette pourra vous inspirer pour vos gâteaux de l’Aïd 😉 . J’ai trouvé cette recette sur le sublime blog : www.cestmafournee.com . Valérie a eu la superbe idée de modifier un gâteau nantais en gâteau oriental et figurez-vous que c’est un succès. Des petits gâteaux moelleux et délicieux. Lire la suite
Vendredi on a fêté un événement chez moi et qui dit fête, dit gâteaux ! Après les gâteaux de l’Aïd, on repart pour des gâteaux orientaux. Je vous livre ici une recette de cornes de gazelles aux amandes. C »est parti…
Ingrédients
Pâte
Farce
Sirop
Préparation
Pâte
– Mélanger la farine et le beurre fondu
– Parfumer à l’eau de fleur d’oranger
– Travailler le mélange en ajoutant de l’eau jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et maniable
– Laisser reposer 10 min.
Farce
– Mélanger les amandes, le sucre puis arroser d’eau de fleur d’oranger, la pâte doit être ferme
Montage
1. Étendre la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 2 mm environ
2. Découper des cercles à l’aide d’un emporte pièce ou d’un verre (plus la taille de votre emporte pièce sera grand, plus vos cornes de gazelles seront grosses, perso je préfère les faire petites)
3. Rouler entre vos mains une petite quantité de farce et former un un cigare
4. Placer ce cigare sur un cercle de pâte
5. Refermer ensuite le cercle autour de la farce et appuyer pour faire coller les bords.
6. Former un croissant
7. Disposer ensuite vos croissants sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
8. Les dorer de jaunes d’œufs à l ‘aide d’un pinceau
9. Saupoudrer sur chaque cornes des amandes effilées
10. Faire cuite 25 à 30 min à 180° (les cornes doivent légèrement dorer)
11. Laisser refroidir sur une grille sur une grille puis enduire de sirop
Il existe plusieurs versions des cornes de gazelles, vous pouvez notamment remplacer les amandes effilées par du sucre glace après cuisson. vous pouvez également remplacer la farce par de la farce aux noisettes, à la pistache ou même aux figues. Bonne dégustation.
Le machmoum est un gâteau d’origine tunisienne. Contrairement à beaucoup d’autres gâteaux, il présente l’avantage d’être très léger, sans matières grasses et plein de vitamines . J’ai découvert ce gâteau lors d’un mariage et je lai trouvé excellent ! Cela fait plusieurs années que je voulais tenter cette recette et cette fois je me suis lancée.
Ingrédients
Pour le sirop
Préparation
Le sirop
Mélangez l’eau, le sucre: chauffez à feu doux jusqu’à dissolution totale du sucre sans mélanger. Laissez le sirop refroidir et ajoutez la cuillère d’eau de fleur d’oranger.
La pâte
– Hachez très finement les pistaches.
– Ajoutez le sirop au fur à mesure, en mélangeant. Ne mettez pas le sirop en une seule fois mais petit à petit et testez la consistance. 
– Testez en formant une petite boule avec vos doigts, si elle tient c’est que la pâte est prête. Laisser reposer au frigo 15 min. La pâte peut vous sembler ratée, si vous la trouvez trop sèche ajoutez du sirop à l’inverse si vous la trouvez trop humide laissez la sécher à température ambiante recouverte d’un linge.
– Formez des boules de la taille d’une balle de ping pong
Décoration
Façonner la pâte en petites boules ou en petits cônes et décorer avec les pistaches et les pignons selon votre imagination.
La partie décoration est pour moi le plus périlleuse. Un conseil prévoyez du temps car cela peut prendre beaucoup de temps et demande de la minutie. Vous pouvez suivre les modèles traditionnels ou laissez libre court à vos envies.
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C'est pas du gâteau ! 