Handpies poires mascarpone

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En ce moment je suis a accro aux tartes. J’en prépare souvent mais je suis surtout accro aux tartes américaines. Vous avez déjà vu comme elle sont jolies ? Tressées, en cœur, décorées avec des feuilles… Je me suis essayée à la décoration en feuilles et en cœur (pour voir le résultat rdv sur mon compte instagram 😉 ) et je pense  bientôt essayer le tressage. Cette fois je me suis lancée dans la confection de hanpies. Des petites tartes que l’on peut dévorer à la main. Malin comme concept non ? Des mini tartes que l’on peut emporter partout, des parts individuelles. Niveau gout on reste sur une recette classique une pâte et une garniture. Libre à chacun de varier les plaisirs. Aujourd’hui je vous propose une version poire mascarpone. J’avais les deux dans mon placard et je suis tombée sur cette recette en fouinant sur le sublime blog : http://www.danslemeal.com/ Lire la suite

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Tarte aux mirabelles et crème de noisettes

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Il y a quelques jours mon papa chéri est allé ramasser des mirabelles, il en avait donc pour sa fille chérie, moi 😉 . Cerise sur le gâteau mon mari est fou de la tarte aux mirabelles. j’ai donc décidé de lui faire plaisir en réalisant cette tarte. Petite originalité tout de même : habituellement on réalise des tartes aux fruits sur un fond de crème d’amande mais allez savoir pourquoi j’ai voulu essayer autre chose. J’ai donc remplacer la crème d’amande par de la crème de noisette. Franchement je suis contente du résultat, la mirabelle se marie très bien avec la noisette.  Essayez et donnez moi votre avis 😉 Lire la suite

Tarte Tatin aux Abricots

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On continue sur la lignée des tartes fruitées. Depuis quelques semaines je salivais devant des recettes de tartes aux abricots. J’aime beaucoup ce fruit frais et plein de peps. Pourtant je le cuisine assez peu mais cela va changer 😉 . Je vous propose une recette simple mais efficace qui ravira vos papilles :  une tarte tatin aux abricots. Je me suis inspirée de la recette du superbe site : undejeunerdesoleil et d’une recette de Cyril Lignac. J’aurais bien ajouté une touche de romarin, il parait que l’abricot se marie à merveille avec le romarin mais j’ai oublié d’en acheter ;-(, la loose. Ça sera pour une prochaine fois.

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Tarte Pomme Rhubarbe à la crème vanillée

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Coucou 😉 . En ce moment j’ai des folles envies de tartes. Il faut profiter des fruits de saison. J’avais surtout envie de rhubarbe. Au départ je voulais préparer une tarte rhubarbe meringué mais je n’ai eu le temps de préparer le rhubarbe curd donc j’ai opté pour plus simple mais tout aussi gourmand. La rhubarbe se marie très bien avec la pommes, un tarte gourmande pour le goûter 😉 Lire la suite

Fantastik 3 chocolats

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Aujourd’hui tout le monde connait le concept du « Fantastik » de Christophe Michalak. Juste un petit rappel pour ceux qui ne connaîtraient pas, le Fantastik est une pâtisserie entre la tarte et l’entremet, imaginée par le chef Christophe Michalak himself et qu’il réinvente tous les jours dans son aspect et dans ses saveurs. Depuis qu’il a eu l’idée de ce concept, il n’a jamais refait deux fois la même recette !!! Ce qui est top dans cette réalisation c’est qu’on peut changer de recette en fonction des saisons et des envies 😉 .

Pour les 40 ans de mariage de mes parents (oui oui, 40 ans !!!!) je cherchais une recette pas trop compliquée car ce moment je suis un peu fatiguée et je dois me ménager. Christophe Michalak propose justement une version du fantastik pour les nuls avec un fond de tarte qui ne nécessite aucune cuisson, aucune technique. Sa version est au gianduja mais je n’en avais pas j’ai donc transformé sa recette en fantastik pour les nuls aux 3 chocolats. Ce Fantastik est composé d’un croustillant choco-noisettes, de ganaches montées au chocolat au lait et chocolat blanc, de décors en chocolat noir et de noisettes caramélisées ! Lire la suite

Tarte fine aux pommes et à l’huile d’olive

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En ce moment j’ai beaucoup, beaucoup de retard dans mes recettes ! J’ai plein de recettes en suspens à vous proposer. aujourd’hui je propose de réaliser un tarte fine aux pommes tout juste excellente. Spécificité de de cette tarte : l’huile d’olive. Je n’aurais jamais pensé à cette association mais Valérie ( du blog cestmafournee)  l’a fait et je lui fait absolument confiance. Ce mariage de saveurs fonctionne parfaitement, l’huile d’olive est insoupçonnable et elle donne un petit goût fabuleux à la tarte.  

Cette recette est d’une simplicité enfantine, le seul travail est de couper les pommes ! Allez hop aux fourneaux 😉  Lire la suite

Apple crumble pie ou tarte aux pommes crumble

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Coucou à tous ! Après un petit moment d’absence je reviens avec une sublime recette de tarte aux pommes crumble. J’ai trouvé cette recette sur le site de Hervé cuisine. Lors d’un de ses voyages aux USA, il nous propose une recette vidéo de cette tarte. Vous pouvez consulter la vidéo ici . Cette recette est juste terrible et tellement simple à réaliser. Une pâte maison facile, des pommes fondantes à souhait et un un crumble croustillant. Cette pâte à tarte est très facile à réaliser, c’est la même pâte à tarte que pur la tarte rustique déjà présentée sur le blog. Avec les quantités de cette recette, il vous restera de la pâte, vous pourrez la congeler. Dans la recette originale il y a de la cannelle mais je déteste la cannelle, je l’ai remplacé par de la vanille, à vous de voir 😉 . Lire la suite

Tarte Tatin façon Conticini

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La tarte tatin est le péché mignon de mon mari. À l’occasion d’un repas de famille j’ai décidé de lui faire plaisir et de réaliser ce dessert. J’ai déjà une recette de tarte tatin sur le blog (recette ici) mais cette fois j’avais envie de tenter une autre recette: celle de Philippe Conticini en personne. J’ai trouvé cette recette sur le sublime Blog de Touria (un de mes sites préférés 😉 ) : maryseetcocotte.com . Cette tarte est composée de fines lamelles de pommes sont confites dans un sirop à la vanille pour un fondant incomparable en bouche. À la découpe on voit bien les nombreuses couches ultra fines de pommes joliment dorées. Lire la suite

Tarte Quetsches – Pommes sur crème pistache

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Comme vous le savez, cette année aura été l’année des tartes sur le blog. En me baladant chez le primeur je suis tombée sur des quetsches qui me faisaient de l’œil. Je les ai de suite imaginé sur une tarte, hummmm ! Le début de l’automne est le moment idéal pour déguster ce fruit et rien de tel q’une tarte gourmande. J’aime son goût très sucré et raffinée en bouche. À la base je voulais réaliser une tarte aux quetsches uniquement mais oups je n’en avais pas acheté assez ;-( , j’ai donc fait une tarte mi-quetsches mi-pommes et figurez-vous que cela tombait bien car tous les convives ont eu le choix. Cette tarte est un délice, le plaisir des fruits sur une crème pistache à tomber. Vous pouvez customiser cette tarte comme bon vous semble avec tous les fruits possible et imaginable. Lire la suite

Tarte Bourdaloue

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Coucou à tous ! Cette année sera vraiment l’année des tartes. Je vous présente aujourd’hui la tarte Bourdaloue. Vous connaissez ? C’est l’une de mes tartes préférées. Je l’ai faite de nombreuses fois, elle est simple et délicieuse. Une tarte composée d’une pâte sucrée croustillante, d’une crème d’amandes moelleuse et enfin de poires fondantes. Cette tarte tient son nom de la rue où celle-ci a été inventé : rue Bourdaloue à Paris.  Lire la suite