Tarte Quetsches – Pommes sur crème pistache

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Comme vous le savez, cette année aura été l’année des tartes sur le blog. En me baladant chez le primeur je suis tombée sur des quetsches qui me faisaient de l’œil. Je les ai de suite imaginé sur une tarte, hummmm ! Le début de l’automne est le moment idéal pour déguster ce fruit et rien de tel q’une tarte gourmande. J’aime son goût très sucré et raffinée en bouche. À la base je voulais réaliser une tarte aux quetsches uniquement mais oups je n’en avais pas acheté assez ;-( , j’ai donc fait une tarte mi-quetsches mi-pommes et figurez-vous que cela tombait bien car tous les convives ont eu le choix. Cette tarte est un délice, le plaisir des fruits sur une crème pistache à tomber. Vous pouvez customiser cette tarte comme bon vous semble avec tous les fruits possible et imaginable.

Ingrédients

  • 1 pâte feuilletée maison ou du commerce
  • Quetsches
  • Pommes
  • 30g de cassonade
  • 50g de beurre fondu
  • 50g de poudre d’amande
  • 1 oeuf
  • 1 cs de pâte à pistache
Préparation 
  1. Préchauffez le four à 180°chaleur STATIQUE, avec une plaque au milieu.
  2. Étalez votre pâton de pâte feuilletée sur du papier sulfurisé ou déroulez tout simplement votre pâte feuilletée du commerce et déposez-la sur une plaque à pâtisserie .
  3. Mélangez la cassonade, le beurre fondu, la poudre d’amande, l’oeuf et la pâte à pistache sans incorporer d’air. Pour cela utilisez plutôt une maryse et pas un fouet
  4. Piquez la pâte feuilletée à l’aide d’une fourchette
  5. Répartir la crème à l’aide d’une poche à douille sur la pâte
  6. Lavez les fruits. Coupez les prunes en trois, retirez les noyaux, coupez les pommes en fines lamelles.
  7. Disposez-les sur le fond de tarte pointes vers le haut
  8. Enfournez pendant 40 min environ. Surveillez la cuisson.
  9. Lorsque la tarte est cuite, déposez-la tout de suite sur une grille
  10. Une fois refroidie, saupoudrez de sucre glace et DÉGUSTEZ

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6 réflexions sur “Tarte Quetsches – Pommes sur crème pistache

  1. Ta tarte est juste magnifique, avec cette façon de ranger les fruits, c’est trop beau ! Viens vite nous en faire une aussi jolie sur Passe-plats, c’est reparti et je t’attends 🙂 Bises

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