Tarte aux mirabelles et crème de noisettes

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Il y a quelques jours mon papa chéri est allé ramasser des mirabelles, il en avait donc pour sa fille chérie, moi 😉 . Cerise sur le gâteau mon mari est fou de la tarte aux mirabelles. j’ai donc décidé de lui faire plaisir en réalisant cette tarte. Petite originalité tout de même : habituellement on réalise des tartes aux fruits sur un fond de crème d’amande mais allez savoir pourquoi j’ai voulu essayer autre chose. J’ai donc remplacer la crème d’amande par de la crème de noisette. Franchement je suis contente du résultat, la mirabelle se marie très bien avec la noisette.  Essayez et donnez moi votre avis 😉 Lire la suite

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Fantastik 3 chocolats

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Aujourd’hui tout le monde connait le concept du « Fantastik » de Christophe Michalak. Juste un petit rappel pour ceux qui ne connaîtraient pas, le Fantastik est une pâtisserie entre la tarte et l’entremet, imaginée par le chef Christophe Michalak himself et qu’il réinvente tous les jours dans son aspect et dans ses saveurs. Depuis qu’il a eu l’idée de ce concept, il n’a jamais refait deux fois la même recette !!! Ce qui est top dans cette réalisation c’est qu’on peut changer de recette en fonction des saisons et des envies 😉 .

Pour les 40 ans de mariage de mes parents (oui oui, 40 ans !!!!) je cherchais une recette pas trop compliquée car ce moment je suis un peu fatiguée et je dois me ménager. Christophe Michalak propose justement une version du fantastik pour les nuls avec un fond de tarte qui ne nécessite aucune cuisson, aucune technique. Sa version est au gianduja mais je n’en avais pas j’ai donc transformé sa recette en fantastik pour les nuls aux 3 chocolats. Ce Fantastik est composé d’un croustillant choco-noisettes, de ganaches montées au chocolat au lait et chocolat blanc, de décors en chocolat noir et de noisettes caramélisées ! Lire la suite

Cookies Tout Choco by Christophe Felder

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Si vous suivez les recettes de mon blog, vous savez que j’ai déjà plusieurs recettes de cookies issues de la bible de Martha Stewart. Ses recettes sont délicieuses mais là je crois que j’ai trouvé encore mieux. C’est simple, je crois que je n’ai jamais cuisiné d’aussi bon cookies. Ils sont croquant, moelleux à coeur, le chocolat est bien dosé, la fleur de sel vient relever le goût ! Un délice ! Dans la recette initiale, ces cookies sont à la noisette, je n’en avais plus du coup je les ai remplacé par des amandes.  Lire la suite

Kringle Estonien Noisettes & Caramel

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Le Kringle est une brioche au beurre d’origine scandinave qui aurait fait son apparition au XIIIème siècle, il est souvent préparé à la période de Noël dans les pays scandinaves. Cette brioche a fait le tour des blogs. Elle doit son succés à son très jolie tressage et à son goût. Aussi belle qu’appétissante !   Lire la suite

Brioche praliné et noisettes

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Une bonne brioche toute chaude, qui sort juste du four, hummmmm !!!! Rien qu’à l’odeur, j’en salive déjà. J’ai trouvé cette recette dans le magazine « Gazelle ». Résultat : une brioche ultra moelleuse ! Bon j’avoue que j’étais septique pendant la réalisation, la pâte me semblait trop collante et molle. j’ai donc ajouter plus de faine pour qu’elle colle moins.

Ingrédients

  • 125 ml de lait tiède
  • 1 cuillère à soupe d’eau tiède
  • 2 œufs
  • 45 g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 300 g de farine
  • 45 g de beurre
  • 1 cuillère à café de levure boulangère
  • 200 g de praliné (perso j’ai utilisé du Nutella)
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cc de lait
  • Sucre perlé
  • Quelques noisettes concassées

Préparation

  1. Mélanger l’eau, le lait, les œufs, le sucre, la farine et la levure et pétrir
  2. Incorporer le beurre morceau par morceau
  3. Pétrir jusqu’à ce que la pâte ne colle plus et que la pâte soit lisse et homogène
  4. Laisser reposer 1 heure, jusqu’à ce que le volume
  5. Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte en un grand rectangle
  6. Tartiner de praliné le plus homogènement possible
  7. Enrouler en boudin
  8. Découper des tronçons de 4 cm environ
  9. Placer les tronçons dans un moule beurré et fariné
  10. Laisser reposer 45 min (pour laisser pousser la pâte)
  11. Mélanger le lait avec le jaune d’œuf et badigeonner le dessus de la brioche
  12. Parsemer de sucre perlé et de noisettes concassées
  13. Enfourner à 180° pendant 45

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Hello dollies

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Les hello dollies sont des gourmandises venues tout droit des USA ! Diabétiques et personnes au régime, ne lisaient pas la recette qui suit ;-), vous risquez de prendre 1kg juste en la lisant !

Les Hello Dollies,  sont aussi connues sous le nom de Magic Bars ou de Seven Layers Bars. Un fond de spéculos, de la noix de coco râpée, des pépites de chocolats, des noisettes, du lait concentré sucré… Doit-on en rajouter ?  Mmmmmm… Et qui pourrait résister ?!! Essayez-les sans tarder, elles sont faciles et rapides à faire tout en étant délicieuses !).

Ingrédients

Pour un moule carré de 20 cm

  • 140 gr de spéculos
  • 200 gr de pépites de chocolat
  • 150 gr de noisettes
  • 115 gr de noix de coco râpée
  • 120 gr de beurre
  • 500 gr de lait concentré

Préparation

  1. Broyer grossièrement les spéculos en miettes.
  2. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients sauf le beurre et le lait concentré.
  3. Ajouter le beurre fondu et bien mélanger.
  4. Verser le tout dans le moule préalablement chemisé de papier sulfurisé.
  5. Couvrir uniformément de lait concentré sans oublier les coins.
  6. Enfourner environ 35 minutes à 180°C. Les hello dollies sont cuits lorsqu’ils sont bien dorés, couleur caramel !
  7. Laisser refroidir et couper en carrés 

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