Cookies Tout Choco by Christophe Felder

DSC00906

Si vous suivez les recettes de mon blog, vous savez que j’ai déjà plusieurs recettes de cookies issues de la bible de Martha Stewart. Ses recettes sont délicieuses mais là je crois que j’ai trouvé encore mieux. C’est simple, je crois que je n’ai jamais cuisiné d’aussi bon cookies. Ils sont croquant, moelleux à coeur, le chocolat est bien dosé, la fleur de sel vient relever le goût ! Un délice ! Dans la recette initiale, ces cookies sont à la noisette, je n’en avais plus du coup je les ai remplacé par des amandes.  Lire la suite

Publicités

Cookies aux noix et pepites de chocolat blanc

DSC00477

Allez savoir pourquoi, je me suis levée jeudi dernier avec une folle envie de cookies ! Dans ces cas là, j’ai la solution. Hop j’ouvre mon grimoir lol. Martha Stewart et sa bible des biscuits aura surement une recette pour moi. Cette fois je me suis laissée tente par sa recette de cookies au chocolat blanc. Je l’ai modifié en ajoutant des noix et en remplaçant les flocons d’avoine par de la noix de coco.  Lire la suite

Cookies moelleux aux pépites de chocolat

cookies1

Envie d’une recette rapide et gourmande pour le goûter ? Ne cherchez plus, les cookies tombent à pic ! Simples à réaliser , ils vont à coup sûre ravir vos chères têtes blondes. J’ai puisé cette recette dans le sublime livre de Marthe Stewart :  » biscuits, sablés, cookies : le bible des tous petits gâteaux »

Après  ce test je confirme que sa recette est délicieuse, il ne restait plus un seuls cookie après le goûter 😉 Lire la suite

Cookies à la noix de coco et aux deux chocolats

cookies1

Quel goûter proposer à mes petits monstres aujourd’hui ? Réponse : des cookies ou des « coquilles » comme dit ma nièce, lol. En manque d’inspiration j’ai utilisé une recette de Martha Stewart LA SPÉCIALISTE des biscuits.  Outre atlantique Martha Stewart est une référence pour toutes les ménagères.  Je me suis fait plaisir il y a quelques temps en achetant son best seller : « Biscuits, sablés, cookies : la bible des petits gâteaux «  .

Martha_Stewart

Aujourd’hui j’ai donc tenté sa recette de cookies à la noix de coco et aux deux chocolats. Initialement sa recette est composée de chocolat blanc mais je n’en avais plus je l’ai donc remplacé par du praliné et du chocolat noir.

Ingrédients

  • 230 g de beurre à température ambiante
  • 100 g de sucre en poudre
  • 150 g de sucre roux
  • 2 gros œufs
  • 1 cuillère à café (cc) d’extrait de vanille
  • 250 g de farine
  • 25 g de cacao non sucré en poudre
  • 1 cc de bicarbonate de soude
  • 1/2 cc de levure chimique
  • 1/2 cc de gros sel
  • 250 g de chocolat coupé en morceaux
  • 140 g de noix de coco râpée
  • 170 g de noix grossièrement concassées

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 180°
  2. Mettre le beurre, le sucre roux et le sucre en poudre dans le bol d’un robot
  3. Battez-les à vitesse moyenne pendant environ 2 min, jusqu’à ce que le mélange soit lisse (le mélange doit blanchir et devenir mousseux) 
  4. Incorporez les oeufs, un après l’autre, puis l’extrait de vanille
  5. Tamisez la farine, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude, la levure et le sel dans un saladier
  6. incorporez-les au mélange précédent (mélangez et arrêtez dès que la farine est bien incorporée pour ne pas trop travailler la pâte et risquer de faire durcir les cookies)
  7. Ajoutez ensuite le chocolat, la noix de coco et les noix
  8. À l’aide d’une cuillère à glace de 4 cm de diamètre (ou de deux cuillères), prélevez des boules de pâte
  9. Disposez-les sur des plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé en les espaçant de 5 cm ( assurez-vous que la pâte soit bien ferme, si elle est trop molle pour être décollée facilement de la cuillère, placez-la au réfrigérateur) 
  10. Aplatissez-les légèrement
  11. Faire cuire 10 à 12 min
  12. Laissez refroidir sur une grille en les laissant sur le papier sulfurisé

Résultat  : un régal. J’avais déjà réalisé des cookies par le passé mais là ils sont bien meilleurs. À vous de juger…Avec cette recette vous obtiendrez en fonction de la taille de vos cookies entre 40 et 50 pièces. Ces cookies se conservent 1 semaine dans une boîte hermétique. 

cookies2