Allez savoir pourquoi, je me suis levée jeudi dernier avec une folle envie de cookies ! Dans ces cas là, j’ai la solution. Hop j’ouvre mon grimoir lol. Martha Stewart et sa bible des biscuits aura surement une recette pour moi. Cette fois je me suis laissée tente par sa recette de cookies au chocolat blanc. Je l’ai modifié en ajoutant des noix et en remplaçant les flocons d’avoine par de la noix de coco. 

Ingrédients

• 230 g de beurre à température ambiante
• 100 g de sucre en poudre
• 100 g de sucre roux
• 2 gros œufs
• 1 cuillère à café d’extrait naturel de vanille
• 280 g de farine
• 1 cc de bicarbonate de soude
• 1/2 cc de levure chimique
• 1/2 cc de gros sel
• 250 g de chocolat coupé en morceaux
• 140 g de noix de coco râpée
• 150 g de noix grossièrement concassées

Préparation

1. Préchauffez votre four à 180°
2. Mettre le beurre, le sucre roux et le sucre en poudre dans le bol d’un robot
3. Battez-les à vitesse moyenne pendant environ 2 min, jusqu’à ce que le mélange soit lisse (le mélange doit blanchir et devenir mousseux) 
4. Incorporez les oeufs, un après l’autre, puis l’extrait de vanille
5. Tamisez la farine, le bicarbonate de soude, la levure et le sel dans un saladier
6. Incorporez-les au mélange précédent (mélangez et arrêtez dès que la farine est bien incorporée pour ne pas trop travailler la pâte et risquer de faire durcir les cookies)
7. Ajoutez ensuite le chocolat, la noix de coco et les noix
8. À l’aide d’une cuillère à glace de 4 cm de diamètre (ou de deux cuillères), prélevez des boules de pâte
9. Disposez-les sur des plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé en les espaçant de 5 cm ( assurez-vous que la pâte soit bien ferme, si elle est trop molle pour être décollée facilement de la cuillère, placez-la au réfrigérateur) 
10. Aplatissez-les légèrement
11. Faire cuire 10 à 12 min
12. Laissez refroidir sur une grille en les laissant sur le papier sulfurisé

Ces cookies sont délicieux, parfaits pour le goûter.  Ces cookies se conservent  3 jours dans une boîte hermétique.

Petite asctuce, vous pouvez réaliser la pâte à cookies 24h voir 72h à l’avance et laisser la pâte a uréfrigérateur. Ll parait que le résultat est encore meilleur 😉