Cookies à la noix de coco et aux deux chocolats

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Quel goûter proposer à mes petits monstres aujourd’hui ? Réponse : des cookies ou des « coquilles » comme dit ma nièce, lol. En manque d’inspiration j’ai utilisé une recette de Martha Stewart LA SPÉCIALISTE des biscuits.  Outre atlantique Martha Stewart est une référence pour toutes les ménagères.  Je me suis fait plaisir il y a quelques temps en achetant son best seller : « Biscuits, sablés, cookies : la bible des petits gâteaux «  .

Martha_Stewart

Aujourd’hui j’ai donc tenté sa recette de cookies à la noix de coco et aux deux chocolats. Initialement sa recette est composée de chocolat blanc mais je n’en avais plus je l’ai donc remplacé par du praliné et du chocolat noir.

Ingrédients

  • 230 g de beurre à température ambiante
  • 100 g de sucre en poudre
  • 150 g de sucre roux
  • 2 gros œufs
  • 1 cuillère à café (cc) d’extrait de vanille
  • 250 g de farine
  • 25 g de cacao non sucré en poudre
  • 1 cc de bicarbonate de soude
  • 1/2 cc de levure chimique
  • 1/2 cc de gros sel
  • 250 g de chocolat coupé en morceaux
  • 140 g de noix de coco râpée
  • 170 g de noix grossièrement concassées

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 180°
  2. Mettre le beurre, le sucre roux et le sucre en poudre dans le bol d’un robot
  3. Battez-les à vitesse moyenne pendant environ 2 min, jusqu’à ce que le mélange soit lisse (le mélange doit blanchir et devenir mousseux) 
  4. Incorporez les oeufs, un après l’autre, puis l’extrait de vanille
  5. Tamisez la farine, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude, la levure et le sel dans un saladier
  6. incorporez-les au mélange précédent (mélangez et arrêtez dès que la farine est bien incorporée pour ne pas trop travailler la pâte et risquer de faire durcir les cookies)
  7. Ajoutez ensuite le chocolat, la noix de coco et les noix
  8. À l’aide d’une cuillère à glace de 4 cm de diamètre (ou de deux cuillères), prélevez des boules de pâte
  9. Disposez-les sur des plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé en les espaçant de 5 cm ( assurez-vous que la pâte soit bien ferme, si elle est trop molle pour être décollée facilement de la cuillère, placez-la au réfrigérateur) 
  10. Aplatissez-les légèrement
  11. Faire cuire 10 à 12 min
  12. Laissez refroidir sur une grille en les laissant sur le papier sulfurisé

Résultat  : un régal. J’avais déjà réalisé des cookies par le passé mais là ils sont bien meilleurs. À vous de juger…Avec cette recette vous obtiendrez en fonction de la taille de vos cookies entre 40 et 50 pièces. Ces cookies se conservent 1 semaine dans une boîte hermétique. 

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