Charlotte Fraise Chocolat

Posté dans Entremets par daalilou

Apres un long, long, très long moment d’absence je suis de retour. Pour mon retour je vous propose une recette de charlotte fraise chocolat. Dans cette recette j’ai fait moi même les biscuits cuillères, pas toujours évident de se lancer mais finalement rien de compliqué dans ce biscuit, donc n’ayez pas peur car rien n’est meilleur qu’un gâteau maison. Toutefois si vous n’avez pas le temps ou l’envie vous pouvez utiliser des biscuits du commerce. Par contre ne prenez pas des boudoirs mais des biscuits cuillères.

Cette charlotte se compose de biscuits cuillères, de mousse au chocolat, de sirop et de fraises. Un délice 😉 Lire la suite →

15Fév2016

Fantastik 3 chocolats

Posté dans Entremets, Tartes par daalilou

Aujourd’hui tout le monde connait le concept du « Fantastik » de Christophe Michalak. Juste un petit rappel pour ceux qui ne connaîtraient pas, le Fantastik est une pâtisserie entre la tarte et l’entremet, imaginée par le chef Christophe Michalak himself et qu’il réinvente tous les jours dans son aspect et dans ses saveurs. Depuis qu’il a eu l’idée de ce concept, il n’a jamais refait deux fois la même recette !!! Ce qui est top dans cette réalisation c’est qu’on peut changer de recette en fonction des saisons et des envies 😉 .

Pour les 40 ans de mariage de mes parents (oui oui, 40 ans !!!!) je cherchais une recette pas trop compliquée car ce moment je suis un peu fatiguée et je dois me ménager. Christophe Michalak propose justement une version du fantastik pour les nuls avec un fond de tarte qui ne nécessite aucune cuisson, aucune technique. Sa version est au gianduja mais je n’en avais pas j’ai donc transformé sa recette en fantastik pour les nuls aux 3 chocolats. Ce Fantastik est composé d’un croustillant choco-noisettes, de ganaches montées au chocolat au lait et chocolat blanc, de décors en chocolat noir et de noisettes caramélisées ! Lire la suite →

23Août2015

Entremet exotique version 2

Posté dans Entremets par daalilou

En deux mois d’absence j’ai tout de même eu le temps de réaliser cet entremet mangue, passion ,coco pour un repas de famille. Léger et fruité, il termine en beauté un repas. Je vous avais déjà présenté un entremet exotique courant mai. (lien ici) La recette de que je vous propose aujourd’hui ressemble un peu à la dernière mais cette fois j’ai la RECETTE ultime pour le glaçage. C’est ce qui m’avait fait défaut la dernière fois. Pour cette recette je me suis basée sur les indications de Fadila du site : cuisinedefadila.com . Elle maîtrise le glaçage miroir à merveille. Avec sa recette, j’ai enfin appris les rudiments du glaçage. Merci à elle 😉 .

Cet entremet est composé d’une dacquoise citron vert, d’un insert à la mangue et d’une mousse aux fruits de la passion . Gros succès pour ce dessert qui a ravi les papilles des plus grands mais aussi des plus petits. Lire la suite →

17Août2015

Charlotte Framboises Chocolat Blanc

Posté dans Entremets par daalilou

Coucou à tous, je reviens après un long, très long moment d’absence ! Désolée mais j’ai du m’absenter et oublier la pâtisserie un moment ;-( . Je reviens en pleine forme et motivée pour partager avec vous de nouvelles recettes. Aujourd’hui je vous présente une recette de charlotte framboises chocolat blanc. J’ai réalisé cette recette pour le mariage d’une amie courant juin. Mariage qui, au passage, était MAGNIFIQUE ! Encore félicitations aux jeunes mariés. Lire la suite →

4Juin2015

Des fraisiers et encore des fraisiers !!!

Posté dans Entremets, Non classé par daalilou

Hey, un petit post super rapide pour vous montrer les fraisiers que j’ai réalisé ce week end pour deux anniversaires. Le fraisier pour l’anniversaire de ma maman a tellement plu qu’on m’a commandé le même 😉 . Vous les trouvez comment ?

2Juin2015

Millefeuille

Posté dans Entremets par daalilou

Figurez-vous que pendant des années j’ai cru détester les millefeuilles et bien je me suis trompée. Oubliez les millefeuilles des supermarchés ou les millefeuilles à l’ancienne avec des pâtes feuilletés toutes molles. Lors d’une de mes escapades parisiennes, j’ai gouté le millefeuille du Café Pouchkine et je vous le dis c’est une pure merveille. Hummmm ! J’en salive encore en y repensant. Tout ça pour dire que j’ai changé d’avis depuis et jai donc décidé de tester le millefeuille maison avec une pâte feuilletée maison ! oui oui maison ! Lire la suite →

11Mai2015

Fraisier printanier

Posté dans Entremets par daalilou

Hier c’était l’anniversaire de ma maman ! Son péché mignon : le fraisier. J’ai donc décidé de lui faire plaisir et de lui en faire un rien que pour elle. Pour la recette je me suis basée sur la même recette que celle du « Fraisier Potager » déjà publié sur le blog.

Pour découvrir la recette cliquez ici .

Niveau déco j’ai opté pour une déco simple, plus épuré que celle du fraisier traditionnel, sans pâte d’amande mais juste recouvert de sucre glace, des fraises, pistaches, copeaux de chocolat blanc et de fleurs. Une déco printanière, pour un gâteau de saison. Je suis trop contente du résultat 😉 .

14Avr2015

Entremet mangue, coco, passion

Posté dans Entremets par daalilou

Avec les beaux jours, j’ai envie de desserts fruités et plus particulièrement de fruits exotiques. Vendredi après-midi (comme tous les vendredi d’ailleurs) nous sommes allés prendre un goûter en ville avec mon mari. Direction « Bourguignon » à Metz, pour un goûter juste succulent. Nous avons tous les deux craqué pour des douceurs aux fruits exotiques à tomber.

Dès le lendemain je décidais de tenter une version maison. J’avais repéré une recette super sympa sur le site : undejeunerdesoleil. Je l’ai un peu remixé à ma sauce et laissez moi vous dire que c’est une tuerie. Toute ma famille a kiiiiiiiiffé ! Ce gâteau est léger, fruité et frais. C’est surement le meilleur que j’ai fait. Lire la suite →

8Avr2015

Entremet Choco-Passion

Posté dans Entremets par daalilou

Mon mari est fou du mariage chocolat passion (et il a bien raison 😉 ). Pour lui faire plaisir et parce que je suis une épouse en or, lol, j’ai décidé de réaliser des petits entremets choco-passion. Oui Oui je sais, je suis un amour. Ce qui est marrant dans l’histoire c’est qu’à la base c’est « monsieur » qui devait les réaliser. Monsieur n’a quasiment jamais cuisiner mais pour son premier gâteau il voulait réaliser ça. J’étais morte de rire, il ne peut pas essayer un marbré ou un quatre quart pour se lancer ? Bon au final il n’a rien fait, ni quatre quart ni rien du tout, grrrrrr . Lire la suite →

30Juin2014

Tiramisu à la mangue

Posté dans Entremets par daalilou

Tiiiiiramisu !!!! Qui n’aime pas le tiramisu ? Personne non ? En tout cas personnellement j’en raffole. Cela doit tout de même faire des années que je n’en avais pas préparé un. Lire la suite →