Des bûches et encore de bûches, lol. Bon c’est la saison et personnellement j’adore les faire et les manger. Je vous propose ici une buche avec un subtil gôut de Nutella. Une buche légère qui se mange toute seule après un repas copieux.

Ingrédients

Pour le biscuit : 

• 100 g de farine
• 125 g de sucre en poudre
• 5 oeufs
• 35 g de poudre d’amandes

Pour la crème légère : 

• 50 cl de lait 1/2 écrémé
• 50 g de farine
• 100 g de sucre en poudre
• 3 oeufs
• 130 g de Nutella
• 30 cl de crème liquide

Préparation

Le biscuit

1. Préchauffer le four à 180 °C.
2. Blanchir les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume.
3. Incorporer ensuite délicatement la farine et la poudre d’amande.
4. Étaler sur un papier de cuisson et cuire pendant 10 min à 180 °C.
5. Après 10 min de cuisson, retourner le biscuit sur un torchon propre et enlever le papier sulfurisé.
6. Parer les bords pour éliminer les parties un peu plus sèches.
7. Imbiber au sirop que vous aurez parfumé au chocolat. Sans excès le sirop permet de rouler le biscuit sans qu’il ne seche et éviter les craquelures.

Pour la garniture

1. Mettre le Nutella et le lait à bouillir.
2. Blanchir les oeufs avec le sucre, ajouter la farine et mélanger.
3. Verser le lait au Nutella bouillant sur le mélange aux oeufs, mélanger et remettre dans la casserole.
4. Cuire pendant 3 min sans cesser de tourner (la crème va épaissir) puis verser cette crème sur une plaque.
5. Filmer au contact et laisser reposer au frais pendant au moins 2 h.
6. Monter la crème liquide en chantilly et lisser la pâtissière préalablement réservée, puis mélanger les 2 délicatement.
7. Napper le biscuit de crème et le rouler sur lui-même, puis le tenir au frais pendant au moins 1 h.
8. Etaler la crème gardée à la spatule sur la surface.
9. Décorez à votre gôut et DÉGUSTEZ