Tarte aux framboises

 

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Cette année aura vraiment été l’année des tartes. Je ne m’arrête plus.  Aujourd’hui je vous propose une tarte sublime : la tarte aux framboises by Cyril Lignac. Le visuel de cette tarte est terrible. En plus d’être jolie, cette tarte est gourmande.

Elle se compose d’une délicieuse pâte sucrée recouverte d’une fine couche de crème d’amande, d’une crème pâtissière légère et vanillée, et de framboises garnies d’une gelée de framboises. J’ai juste ajouté de la confiture de framboises sur la crème d’amande. Lire la suite

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Millefeuille

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Figurez-vous que pendant des années j’ai cru détester les millefeuilles et bien je me suis trompée. Oubliez les millefeuilles des supermarchés ou les millefeuilles à l’ancienne avec des pâtes feuilletés toutes molles. Lors d’une de mes escapades parisiennes, j’ai gouté le millefeuille du Café Pouchkine et je vous le dis c’est une pure merveille. Hummmm !  J’en salive encore en y repensant. Tout ça pour dire que j’ai changé d’avis depuis et jai donc décidé de tester le millefeuille maison avec une pâte feuilletée maison ! oui oui maison ! Lire la suite

Tarte fraises citron vert

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En ce moment je suis dans ma période tarte. Des tartes en veux-tu en voilà, lol ! Avec ce beau soleil, rien de tel qu’une tarte aux fruits. Les tartes au fraises j’en rafolle mais pour une fois j’avais envie d’autre chose, ou plutôt d’une variante. Je suis donc parti sur une tarte sablée recouverte d’une crème légère au citron vert et de fraises, hummmmm !!! Amateur de douceurs légères et fruitées, cette recette est pour vous. Lire la suite

Bûche crème légère au Nutella

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Des bûches et encore de bûches, lol. Bon c’est la saison et personnellement j’adore les faire et les manger. Je vous propose ici une buche avec un subtil gôut de Nutella. Une buche légère qui se mange toute seule après un repas copieux.

Ingrédients

Pour le biscuit : 

  • 100 g de farine
  • 125 g de sucre en poudre
  • 5 oeufs
  • 35 g de poudre d’amandes

Pour la crème légère : 

  • 50 cl de lait 1/2 écrémé
  • 50 g de farine
  • 100 g de sucre en poudre
  • 3 oeufs
  • 130 g de Nutella
  • 30 cl de crème liquide

Préparation

Le biscuit

  1. Préchauffer le four à 180 °C.
  2. Blanchir les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume.
  3. Incorporer ensuite délicatement la farine et la poudre d’amande.
  4. Étaler sur un papier de cuisson et cuire pendant 10 min à 180 °C.
  5. Après 10 min de cuisson, retourner le biscuit sur un torchon propre et enlever le papier sulfurisé.
  6. Parer les bords pour éliminer les parties un peu plus sèches.
  7. Imbiber au sirop que vous aurez parfumé au chocolat. Sans excès le sirop permet de rouler le biscuit sans qu’il ne seche et éviter les craquelures.

Pour la garniture

  1. Mettre le Nutella et le lait à bouillir.
  2. Blanchir les oeufs avec le sucre, ajouter la farine et mélanger.
  3. Verser le lait au Nutella bouillant sur le mélange aux oeufs, mélanger et remettre dans la casserole.
  4. Cuire pendant 3 min sans cesser de tourner (la crème va épaissir) puis verser cette crème sur une plaque.
  5. Filmer au contact et laisser reposer au frais pendant au moins 2 h.
  6. Monter la crème liquide en chantilly et lisser la pâtissière préalablement réservée, puis mélanger les 2 délicatement.
  7. Napper le biscuit de crème et le rouler sur lui-même, puis le tenir au frais pendant au moins 1 h.
  8. Etaler la crème gardée à la spatule sur la surface.
  9. Décorez à votre gôut et DÉGUSTEZ

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