Boston cream pie

Posté dans Cakes par daalilou

La Boston Cream Pie vous connaissez ? Moi non ! Je n’avais jamais entendu parler de ce dessert jusqu’à ce que mon mari m’en parle. Allez savoir comment Monsieur est tombé sur ce gâteau mais une chose est sûre, il lui faisait les yeux doux. Pour lui faire plaisir, je lui ai concocté hier pour son anniversaire. Mais c’est quoi au juste ? Contrairement à ce que son nom pourrait laisser croire, la Boston cream pie n’est pas une tarte mais un gâteau ! Elle est composée d’une génoise moelleuse à la vanille ou plutôt un sponge cake, d’une crème patissière et d’une ganache au chocolat. La Boston Cream Pie est même devenu le dessert officiel de l’Etat du Massachusetts. Lire la suite →

11Mai2015

Fraisier printanier

Posté dans Entremets par daalilou

Hier c’était l’anniversaire de ma maman ! Son péché mignon : le fraisier. J’ai donc décidé de lui faire plaisir et de lui en faire un rien que pour elle. Pour la recette je me suis basée sur la même recette que celle du « Fraisier Potager » déjà publié sur le blog.

Pour découvrir la recette cliquez ici .

Niveau déco j’ai opté pour une déco simple, plus épuré que celle du fraisier traditionnel, sans pâte d’amande mais juste recouvert de sucre glace, des fraises, pistaches, copeaux de chocolat blanc et de fleurs. Une déco printanière, pour un gâteau de saison. Je suis trop contente du résultat 😉 .

23Déc2013

Bûche crème légère au Nutella

Posté dans Roulés par daalilou

Des bûches et encore de bûches, lol. Bon c’est la saison et personnellement j’adore les faire et les manger. Je vous propose ici une buche avec un subtil gôut de Nutella. Une buche légère qui se mange toute seule après un repas copieux.

Ingrédients

Pour le biscuit :

100 g de farine
125 g de sucre en poudre
5 oeufs
35 g de poudre d’amandes

Pour la crème légère :

50 cl de lait 1/2 écrémé
50 g de farine
100 g de sucre en poudre
3 oeufs
130 g de Nutella
30 cl de crème liquide

Préparation

Le biscuit

Préchauffer le four à 180 °C.
Blanchir les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume.
Incorporer ensuite délicatement la farine et la poudre d’amande.
Étaler sur un papier de cuisson et cuire pendant 10 min à 180 °C.
Après 10 min de cuisson, retourner le biscuit sur un torchon propre et enlever le papier sulfurisé.
Parer les bords pour éliminer les parties un peu plus sèches.
Imbiber au sirop que vous aurez parfumé au chocolat. Sans excès le sirop permet de rouler le biscuit sans qu’il ne seche et éviter les craquelures.

Pour la garniture

Mettre le Nutella et le lait à bouillir.
Blanchir les oeufs avec le sucre, ajouter la farine et mélanger.
Verser le lait au Nutella bouillant sur le mélange aux oeufs, mélanger et remettre dans la casserole.
Cuire pendant 3 min sans cesser de tourner (la crème va épaissir) puis verser cette crème sur une plaque.
Filmer au contact et laisser reposer au frais pendant au moins 2 h.
Monter la crème liquide en chantilly et lisser la pâtissière préalablement réservée, puis mélanger les 2 délicatement.
Napper le biscuit de crème et le rouler sur lui-même, puis le tenir au frais pendant au moins 1 h.
Etaler la crème gardée à la spatule sur la surface.
Décorez à votre gôut et DÉGUSTEZ