Entremet exotique version 2

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En deux mois d’absence j’ai tout de même eu le temps de réaliser cet entremet mangue, passion ,coco pour un repas de famille. Léger et fruité, il termine en beauté un repas. Je vous avais déjà présenté un entremet exotique courant mai. (lien ici) La recette de que je vous propose aujourd’hui ressemble un peu à la dernière mais cette fois j’ai la RECETTE ultime pour le glaçage. C’est ce qui m’avait fait défaut la dernière fois. Pour cette recette je me suis basée sur les indications de Fadila du site : cuisinedefadila.com . Elle maîtrise le glaçage miroir à merveille. Avec sa recette, j’ai enfin appris les rudiments du glaçage. Merci à elle 😉 .

Cet entremet est composé d’une dacquoise citron vert, d’un insert à la mangue et d’une mousse aux fruits de la passion . Gros succès pour ce dessert qui a ravi les papilles des plus grands mais aussi des plus petits. Lire la suite

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La verrine fraîcheur d’Olivier Bajard (Fraise, citron vert, gingembre)

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Envie de soleil pour votre dessert ? Avec les beaux jours  qui arrivent, les fruits sont de retour. Voici une verrine ultra fraîche qui finira en beauté un repas entre amis ! Cette verrine est composée d’un crumble croustillant relevé d’une pointe sel, d’une crème citron vert/gingembre, et d’un coulis de fraise. 

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Tarte fraises citron vert

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En ce moment je suis dans ma période tarte. Des tartes en veux-tu en voilà, lol ! Avec ce beau soleil, rien de tel qu’une tarte aux fruits. Les tartes au fraises j’en rafolle mais pour une fois j’avais envie d’autre chose, ou plutôt d’une variante. Je suis donc parti sur une tarte sablée recouverte d’une crème légère au citron vert et de fraises, hummmmm !!! Amateur de douceurs légères et fruitées, cette recette est pour vous. Lire la suite