Bûche citron coco

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Cette année je n’ai pas encore eu le temps de réalise de bûche Il me reste pourtant plusieurs recettes dans mes fonds de tiroirs lol L’an dernier j’ai réalisé cette bûche citron coco mais je n’ai pas pris le temps de publier la recette Je rattrape mon retard avec cette recette fruitée et légère qui terminera un repas copieux Cette bûche est composée d’une dacquoise coco, un croustillant coco chocolat blanc, un insert au citron et une mousse au coco. Un vrai délice ! Comme pour les entremets, cette recette comporte pas mal d’étapes, rien de compliqué mais il faut s’organiser 😉  Lire la suite

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Roulé décoré Choco-Caramel pour Halloween

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Coucou à tous ! aujourd’hui je reviens vers vous avec une recette et un tuto complet pour épater vos chers têtes blondes pour Halloween. Un roulé fourré d’une délicieuse mousse choco-caramel aux couleurs d’halloween. Pour encore plus de gourmandise j’ai ajouté des M&M’s ! J’avais déjà essayé plusieurs  roulés décorés et j’adore réaliser ces petites douceurs. Je vous avez déjà proposé la technique de la reine de roulés : Junko . Lors de ma précédente tentative j’avais zappé une étape parce que je n’y croyais pas trop mais aujourd’hui j’ai suivi sa technique dans les règles de l’art et tout a fonctionné à merveille !

Une nouveauté tout de même j’ai décidé de ne pas rouler mon biscuit mais d’utiliser un moule à bûche.  Le rendu est plus beau et plus gourmand 😉  C’est parti pour la recette 😉  Lire la suite

Entremet exotique version 2

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En deux mois d’absence j’ai tout de même eu le temps de réaliser cet entremet mangue, passion ,coco pour un repas de famille. Léger et fruité, il termine en beauté un repas. Je vous avais déjà présenté un entremet exotique courant mai. (lien ici) La recette de que je vous propose aujourd’hui ressemble un peu à la dernière mais cette fois j’ai la RECETTE ultime pour le glaçage. C’est ce qui m’avait fait défaut la dernière fois. Pour cette recette je me suis basée sur les indications de Fadila du site : cuisinedefadila.com . Elle maîtrise le glaçage miroir à merveille. Avec sa recette, j’ai enfin appris les rudiments du glaçage. Merci à elle 😉 .

Cet entremet est composé d’une dacquoise citron vert, d’un insert à la mangue et d’une mousse aux fruits de la passion . Gros succès pour ce dessert qui a ravi les papilles des plus grands mais aussi des plus petits. Lire la suite

Entremet mangue, coco, passion

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Avec les beaux jours, j’ai envie de desserts fruités et plus particulièrement de fruits exotiques. Vendredi après-midi (comme tous les vendredi d’ailleurs) nous sommes allés prendre un goûter en ville avec mon mari. Direction « Bourguignon » à Metz, pour un goûter juste succulent. Nous avons tous les deux craqué pour des douceurs aux fruits exotiques à tomber.

Dès le lendemain je décidais de tenter une version maison. J’avais repéré une recette super sympa sur le site : undejeunerdesoleil. Je l’ai un peu remixé à ma sauce et laissez moi vous dire que c’est une tuerie. Toute ma famille a kiiiiiiiiffé ! Ce gâteau est léger, fruité et frais. C’est surement le meilleur que j’ai fait. Lire la suite