Tiramisu à la mangue

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Tiiiiiramisu !!!! Qui n’aime pas le tiramisu ? Personne non ? En tout cas personnellement j’en raffole. Cela doit tout de même faire des années que je n’en avais pas préparé un. Il faut dire qu’à une période j’en préparais un tous les deux jours, lol. Pour certains, le tiramisu est exclusivement au café, c’est même un sacrilège de le faire à un autre parfum. Pour ma part je l’aime justement parce qu’on peut le marier avec toutes les saveurs : fraises, framboises, chocolat ou même Nutella…

Le tiramisu est une recette simple et rapide. Le plus de cette recette c’est qu’elle laisse libre court à l’imagination. On peut utiliser des boudoirs ou des biscuits sablés, le faire en verrine ou en version gâteau. Chacun à sa version du tiramisu. Dans ma version j’ajoute toujours de la chantilly pour alléger la crème mascarpone et lui apporter un peu de légèreté.

Aujourd’hui je vous propose un version très fruitée : un tiramisu à la mangue. La mangue est un de mes fruits préféré.  Je peux déjà vous dire que je n’ai pas été déçu ! À faire et à refaire. J’ai déjà hâte d’être à ce soir pour dévorer la part qu’il me reste.

Ingrédients 

  • 500 g de mascarpone
  • 4 œufs
  • 20 cl de crème liquide
  • 150 g de sucre semoule
  • Biscuits à la cuillère
  • 1 à 2 mangues fraîches (ou en conserve )
  • Jus de mangue

Préparation 

  1. Dans deux saladiers, séparez les blancs des jaunes.
  2. Mélangez le sucre avec les jaunes d’œufs, jusqu’à obtention d’un mélange homogène, puis ajoutez le mascarpone et fouettez, afin qu’il ne reste aucun morceau de mascarpone.
  3. Montez la crème liquide en chantilly et incorporez-la délicatement au mascarpone
  4. Montez les blancs en neige et intégrez-les petit-à-petit au mélange précédent. Vous obtiendrez une pâte légère.
  5. Préparez les mangues en  les coupant en morceaux ou en lamelles, et gardez le jus, afin d’imbiber les biscuits.
  6. Dans des verrines ou un plat, repartissez les biscuits à la cuillère imbibés du jus de mangue.
  7. Recouvrez-les de morceaux ou lamelles de mangues et finissez par une couche de mascarpone.
  8. Répétez l’opération
  9. Finissez  par saupoudrer de cacao en poudre au moment de servir.

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2 réflexions sur “Tiramisu à la mangue

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