Aujourd’hui je reviens avec une recette de tarte feuilletée aux nectarines et crème d’amande. Ben oui, maintenant qu’on a de la pâte feuilletée maison, il faut l’utiliser 😉 . Une recette simple mais tellement bonne et fruitée ! Une recette comme je les aime où le goût des fruits prime sans fioriture et chichis. Bon je voulais napper la tarte mais j’ai oublié, le visuel aurait pu être mieux mais peu importe, le gout était là. La nectarine est un de mes fruits préférés, je n’avais jamais tenté de la cuisiner en tarte, c’est fait et je ne regrette absolument pas 😉 . 

Pour une tarte de 22 à 24 cm.

Ingrédients 

• 1 pâte feuilletée maison (environ 200 g )  ou du commerce
• 30g de cassonade
• 50g de beurre fondu
• 50g de poudre d’amande
• 1 oeuf
• Nectarines

1. Préchauffez le four à 180°chaleur STATIQUE, avec une grille au milieu.
2. Étalez votre pâton de pâte feuilletée sur du papier sulfurisé et déposez-la sur une plaque à pâtisserie . Si vous l’achetez tout prête, vous aurez un disque de 26 cm,  détaillez un cercle de 22 cm dans votre pâte
3. Mélangez la cassonade, le beurre fondu, la poudre d’amande et l’oeuf sans incorporer d’air. Pour cela utilisez plutôt une maryse et pas un fouet
4. Répartir la crème à l’aide d’une poche à douille sur la pâte en vous arrêtant à 2 cm du bord.
5. Lavez les nectarines et coupez les en quartiers. Enlevez le maximum d’humidité des fruits en essuyant les quartiers sur du sopalin.
6. Disposez-les sur le fond de tarte pointes vers le haut
7. Enfournez pendant 40 min environ. Surveillez la cuisson.
8. Lorsque la tarte est cuite, déposez-la tout de suite sur une grille
9. Une fois refroidie, saupoudrez de sucre glace et DÉGUSTEZ §