Cupcakes Fantômes

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Booouh !! Bientôt halloween, et si vous cherchez une idées de gâteaux sympas pour vos bouts de choux je vous propose aujourd’hui une version hyper gourmande de cupcakes déguisés en fantômes. Parceque déco sympa doit aussi rimer avec gâteau goûtu, c’est un cupacake brownie surmonté d’une chantilly mascarpone au nutella et d’une meringue suisse à la vanille. Hummmm, un délice !

Je vous détaille ici la recette mais surtout le montage. Vous allez épater vos enfants. Horreur, malheur, entre temps j’ai perdu mon appareil photo, grrrrr, je n’ai donc pas pu recupérer toutes les photos ;-( j’ai reussi à vous trouver qq photos du montage ouf !!!

Ingrédients 

Cupcakes

  1. 160g de chocolat noir corsé
  2. 160 gr de beurre
  3. 2 oeufs
  4. 120 gr de sucre roux
  5. 80g de farine
 
Chantilly mascarpone au nutella
  • 125 gr de mascarpone
  • 250 gr de crème liquide entière (idéalement de la crème fleurette) placée au frais
  • 2 a 3 cs de Nutella (a varier selon votre goût)

Meringue suisse

  •  220 g de sucre en poudre
  • 3 blancs d’oeufs à température ambiante
  • 60 ml d’eau minérale
  • 1 cc d’extrait de vanille

Préparation 

  1. Préchauffez le four à 150°
  2. Placez les caissettes en papier dans le moule.
  3. Faites fondre le beurre et le chocolat coupé en copeaux au micro-ondes, mélangez-bien.
  4. Battez les oeufs et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux.
  5. Ajoutez la farine.
  6. Mélangez au chocolat et beurre fondus le tout au fouet à main.
  7. Répartissez la pâte dans les caissettes et faites-cuire 20 minutes.
Chantilly mascarpone au Nutella
  1. Placer la crème liquide, le bol et les fouets au frigo 2h à l’avance.
  2. Battre la crème liquide pour la faire monter (environ 4 minutes)
  3. Ajouter le Nutella (ajustez le dosage de sucre selon votre goût).
    Puis ajouter le mascarpone et battre jusqu’à obtenir une texture ferme

Meringue

  1. Dans le bol de votre robot, mélangez le sucre, les blancs d’oeufs, l’eau. Fouettez légèrement pendant 1 min
  2. Mettez le bol dans un bain-marie et continuez de fouetter jusqu’à ce que les grains de sucre aient complètement fondus (environ 10 min) .
  3. Retirez du bain-marie et fouettez soit au fouet électrique soit au robot jusqu’à l’obtention d’une meringue bien brillante et qui se tienne. (2 min environ)

Montage

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8 réflexions sur “Cupcakes Fantômes

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  4. Bonjour,

    Dans quoi trempez vous les cakes après avoir mis la chantilly mascarpone Nutella et avant d’appliquer la meringue suisse ?
    Merci à vous pour votre réponse 🙂
    Ils sont superbes !

    • Bonjour Julie. C’est vrai qu’en relisant l’article je me rends compte que je ne l’ai pas précisé 😢. Il suffit d’écraser des biscuits sablés au chocolat. Ça peut peut des cookies, des oreos..Les sablés qui vous plaisent 😉.

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