Cupcakes brownie caramel

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Voici une petite gourmandise qui ca vous faire fondre de plaisir. Un cupcake fondant surmonté d’une crème onctueuse au caramel. J’en salive rien que d’y repenser.  Vous allez vous régaler ! En plus d’être bon, ces cupcakes sont simples à réaliser donc n’hésitez pas et fondez de plaisir 😉 .

Pour le décor je souhaitais un glaçage de couleur j’ai donc opté pour de l’arôme. Si vous ne souhaitez pas colorer votre glaçage vous pouvez utiliser du chocolat au caramel au lieu de l’arôme.

Ingrédients 

Cupcakes

  1. 160 g de chocolat noir corsé
  2. 160 g de beurre
  3. 2 oeufs
  4. 120 g de sucre roux
  5. 80 g de farine
 
Chantilly mascarpone au caramel
  • 125 g  de mascarpone
  • 250 g de crème liquide entière (idéalement de la crème fleurette) placée au frais
  • 40 g de sucre glace (a varier selon votre goût)
  • arôme caramel
  • Colorant

Préparation 

Cupcakes

  1. Préchauffez le four à 150°
  2. Placez les caissettes en papier dans le moule.
  3. Faites fondre le beurre et le chocolat coupé en copeaux au micro-ondes, mélangez-bien.
  4. Battez les oeufs et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux.
  5. Ajoutez la farine.
  6. Mélangez au chocolat et beurre fondus le tout au fouet à main.
  7. Répartissez la pâte dans les caissettes et faites-cuire 20 minutes.
Chantilly mascarpone au caramel
  1. Placer la crème liquide, le bol et les fouets au frigo 2h à l’avance.
  2. Battre la crème liquide pour la faire monter
  3. Ajouter l’arôme et le sucre (ajustez le dosage de sucre selon votre goût).
  4. Puis ajouter le mascarpone et le colorant..Battre jusqu’à obtenir une texture ferme

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9 réflexions sur “Cupcakes brownie caramel

  1. Pingback: Sweet table thème moustache | C'est pas du gâteau !

  2. Ha ben je cherchais des recettes de cupcakes… je savais que je trouverai mon bonheur sur ton blog 🙂 !
    Je suis pas très fan de crème au beurre, donc je voulais voir comment faire avec la mascarpone ^^

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