Comment réaliser un topper

Un topper est un élément que l’on place sur le dessus d’un gâteau. c’est un peu la touche finale, cela va permettre de donner encore plus de volume et de peps au gâteau. Il est possible de réaliser une multitude de toppers (fleurs, étoiles, lettres…).

Je vais ici vous montrer comment réaliser un topper en forme d’étoile mais le principe restera le même peu importe la forme souhaitée.  J’ai réalisé ce topper pour le gâteau Peter Pan.  Voici la méthode :

topper-materiel

Ingrédients et matériel nécessaires

  • Pâte à sucre
  • Sucre glace
  • Colle alimentaire ou eau
  • emporte pièce
  • Pic en bois
  • Pinceaux alimentaires
  • Rouleau
  • Paillettes

Étapes

1. Étalez la pâte a sucre sur votre plan de travail préalablement recouvert de sucre glace et découpez une étoile à l’aide de l’emporte pièce.topper-etape-1
2. Renouvelez l’opération afin d’obtenir deux formes identiquestopper-etape2
3. Entre les deux étoiles collez deux pics a l’aide d’un pinceau. si vous ne possédez pas de colle alimentaire, un peu d’eau fera l’affaire.  (Il est également possible d’utiliser du fil de fer à la place des pics en bois; Néanmoins, un fil de fer ne doit jamais être en contact avec les génoises. Pour pallier à cela il faudra utiliser une paille de la hauteur du gâteau et y introduire les fils de fer).topper-etape3
4. Une fois les deux étoiles collées, décorez comme bon vous semble. Pour ma part, j’ai réalisé 3 petites étoiles ainsi qu’un chiffre 3 à l’aide de pâte à sucre blanche et j’ai également recouvert mon étoile de paillettes.topper-etape4
5. Laissez sécher. À l’air libre, la pâte à sucre sèche et durcit, il est important de réaliser ce genre de décor plusieurs jours à l’avance (48 à 72h) pour laisser le temps à la pâte à sucre de bien sécher. topper-final

Publicités

3 réflexions sur “Comment réaliser un topper

  1. Pingback: Gâteau d’anniversaire Halloween | C'est pas du gâteau !

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s