Gâteau aux fraises et chocolat blanc « La Reine des Neiges »

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Coucou à tous ! comme je vous l’ai dit précédemment j’ai beaucoup de retard dans mes recettes. Aujourd’hui je vous présente le gâteau « Reine des neiges » réalisé pour nièce d’une amie. Comme je ne suis plus une addicte de pâte à sucre et ça tombe bien mon amie non plus, j’ai opté pour un gâteau glacé, décoré avec quelques élément en pâte à sucre et en isolmalt. Dans cet article vous trouverez la recette de Linda Lomelino et de son fameux gâteau aux fraises et au chocolat blanc. Lire la suite

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Idées sympas pour Halloween

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Allez savoir pourquoi, je n’ai jamais fêté Halloween mais pourtant j’aime beaucoup tous ses décors et ses couleurs ! Aujourd’hui je vous propose de redécouvrir deux de mes articles sur ce thème ainsi que mes coups de cœurs du net. Vous pourrez redécouvrir les tutoriels du gâteau à étages et des cupcakes fantômes. Halloween permet toutes les fantaisies, profitez-en !!!! Lire la suite

Gâteau d’anniversaire Halloween

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La semaine dernière nous avons fêté l’anniversaire de mon petit monstre de neveu :  Nael. Pour ses 5 ans, monsieur avait envie d’un gâteau sur le thème d’halloween. Je ne vous cache pas que je l’ai un peu influencé en lui glissant doucement mais surement « ça te dirait un gâteau Halloween? » Et bim ca a marché, il est tombé dans mon piège, 😉 . Super motivé il me dit « oh oui, oh oui !!!! » Trop cool, j’aime tout ce qui touche à Halloween, les couleurs orangées, les citrouilles ca doit me rappeler  ma couleur de cheveux, lol.  Bref.. quoi qu’il en soit je voulais lui faire un gâteau qui en jette, un truc sympa dont il se souvienne. Pas si facile parce que monsieur pense que tout le monde a droit à des gâteaux de ce genre. Il a l’habitude de me voir en préparer. Le défi est lancé, je dois l’épater !!!!

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Comment couvrir un gâteau de pâte à sucre

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Cela fait plusieurs années que je suis tombée dans le monde de la pâte à sucre. J’ai déjà publié plusieurs photos de mes réalisations et pourtant je ne vous ai jamais proposé d’article sur le b.a.-ba et les bases pour couvrir un gâteau. Lire la suite

Gâteau Fée Clochette

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Un petit post pour vous présenter mon gâteau du jour : le gâteau fée clochette ! J’ai réalisé ce gâteau pour les 6 ans de la fille d’une amie. J’en profite pour lui souhaiter à nouveau un bon anniversaire. Le gâteau est une génoise vanille fourrée d’une ganache montée au chocolat.

A bientôt 😉

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Gâteau Maison de Mickey 2

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Pour clore ma semaine marathon de gâteaux, je vous post rapidement le dernier de la série : la maison de Mickey. Pour l’anniversaire de triplés (oui je dis bien de triplés, lol ) j’ai réalisé ce gâteau. Chacun des trois enfants est fan d’un personnage de Disney. la maison de Mickey était donc le gâteau idéal. J’avais déjà réalisé ce type de gâteau pour mes neveux courant septembre. Ce gâteau est dans le même esprit car c’est ce que voulait la tata des triplés !!!! Apres cette série, j’arrête un peu la pâte à sucre et je vous présenterai des recettes un peu plus traditionnelles.

Voici le résultat :

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Je reçois beaucoup de mails concernant ce gâteau. Avec du retard ,du coup, et je m’en excuse voici quelques explications.

En général, quand je réalise un gâteau en pâte à sucre, je suis à peu prêt les mêmes recettes de bases : Une génoise ou un madeira cake , en tous cas quelque chose d’assez consistant pour pouvoir supporter le poids des étages,de la garniture et de la pâte à sucre. J’ai déjà posté plusieurs recettes de ce type sur lo blog. Il vous suffit d’en choisir une selon vos goûts.

Pour ce gâteau j’avais réalisé un génoise vanille garnie de crème mascarpone chocolat blanc et fraises. Il s’agit ici d’un gâteau de 20 cm de diamètre.

  • Pour la recette de génoise vanille cliquez  ici
  • Pour la recette de garniture fraise chocolat blanc cliquez ici

Pour le montage, Il suffit de recouvrir votre gâteau de pâte à sucre ici bleu clair. Pour quelques explication sur la déco de gâteau n’hésitez pas à aller fouiller dans les petits tutoriels disponibles sur le site :

Pour la réalisation de l’arc en ciel, je vous invite également à consulter la page du premier gâteau « Maison de Mickey » où j’explique la marche à suivre : Gâteau maison de Mickey 

Pour le reste de la déco, rien de bien compliqué, il suffit d’un peu d’imagination, des emportes pièces et le tour est joué !

 

 

Gâteau Mario Bros : troisième version

marioCoucou à tous !!!! Après une semaine difficile et 4 gâteaux à réaliser, après Monster High, Minnie et la maison de Myckey, voici MARIO. Encore un gâteau Mario, ce petit moustachu a un succès fou 😉 . Cette fois-ci c’est pour les 4 ans du petit Joey que j’ai réalisé ce gâteau. Encore bon anniversaire au petit bout.

Niveau recette je suis partie sur deux gâteaux au chocolat, un premier fourré de ganache montée pralinée et l’autre de ganache montée au chocolat blanc. Une ganache montée repose sur le même principe qu’une chantilly. on mélange la crème liquide à du chocolat fondu. On laisse le tout prendre au frais plusieurs heures et ensuite on monte cette ganache comme une crème chantilly. Son principal avantage: le résultat est très onctueux!

Voici le résultat :

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Gâteau Minnie : Devil cake

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J’ai deux princesses dans ma famille et l’une d’elle est folle de Minnie. Pour ses 2 ans j’ai donc décidé de lui faire plaisir avec un gâteau Minnie. À cette occasion j’ai décidé de tenter une autre recette de gâteau qui me tentait depuis longtemps : le Devil cake. En français, on peut traduire ce superbe dessert par « Gâteau du Diable »

Effectivement il est « diablement » bon, et 100% chocolat…

Cela faisait un moment que je voulais le tenter et on trouve différentes recettes sur le net. Ce dessert anglosaxon est un délice. Pour le coup j’ai du le recouvrir de pâte à sucre, ce qui gâche un peu son gôut. Je le ferai une prochaine fois avec un bon glaçage chocolat sur le dessus, hummmmm !!!!

Pour le gâteau minnie j’ai réalisé deux fois cette recette afin d’obtenir 4 gâteaux et avoir un gâteau haut. Je vous précise aussi que ce gâteau à deux étages ne contient qu’un gâteau celui du bas. Celui du haut est un dummie, c’est à dire un faux gâteau qui ne sert donc que de déco 😉 !!!!

Ingrédients

Pour le gâteau 

  • 240 g de sucre
  • 170 g de beurre mou
  • 80 g de cacao non sucré
  • 30 cl de lait
  • 3 oeufs
  • 200 g de farine
  • 2 sachet de levure chimique

Pour le glaçage

  • 120 g de chocolat noir
  • 80 g de chocolat au lait
  • 30 g de beurre
  • 20 cl de crème fraîche épaisse

Préparation 

Gâteau:

  1. Préchauffer le four à 180°c. Préparer 2 moules de diamètre 20cm identiques (n’ayant pas 2 moules identiques, j’ai simplement fait 2 fournées successives) en les beurrant et farinant.
  2. Mélanger le beurre mou avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
  3. Dans un autre saladier, mélanger 80g de cacao en poudre avec 30cl de lait pour former une pâte lisse puis y incorporer le mélange précédent.
  4. Ajouter ensuite 3 oeufs entiers, un par un.
  5. A part, mélanger 200g de farine , la levure et 1/2cc de sel.
  6. Tamiser ce mélange sur la préparation chocolatée et bien mélanger.
  7. Répartir la pâte dans vos deux moules puis enfourner 25 minutes.
  8. Laisser tiédir dans les moules puis démouler sur une grille et attendre le refroidissement complet avant montage.

Glaçage:

  1. Au bain-marie, faire fondre 120g de chocolat noir et 80g de chocolat au lait
  2. Ajouter 30g de beurre en parcelles.
  3. Faire chauffer dans une casserole 20cl de crème fraîche épaisse jusqu’à ébullition.
  4. Verser ensuite, hors du feu, la crème sur le chocolat et beurre fondus.
  5. Bien mélanger et laisser refroidir.

Montage

  1. Répartir un peu moins de la moitié du glaçage sur le premier gâteau.
  2. Déposer le deuxième gâteau et y verser le reste du glaçage.
  3. Lisser à la spatule les côtés et le dessus du gâteau.

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Gâteau Monster High

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En ce moment je n’ai pas le temps de publier beaucoup de recettes, désolée ;-( . Je n’ai pas beaucoup de temps de disponible pour pâtisser et encore moins pour blogguer. Du coup je vous publie très rapidement ma dernière réalisation : le gâteau Monster High. Ne me demandez pas pourquoi mais les petites filles sont folles de ces poupées qui font peur. Une amie m’a donc demandé de lui faire un gâteau d’anniversaire pour sa petite fille. Après quelques problèmes de communication et de compréhension entre elle et moi, lol, j’ai quand même pu réaliser ce gâteau au pied levé (ouf !!!!!).

Je suis partie sur un gâteau chocolat blanc – framboises. Je vous publie rapidement la recette, promis !!!!!

À bientôt tout le monde !!!!!

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Love cake : gâteau de mariage rouge et blanc

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Je vous présente le « Love cake », un gâteau de mariage dédié à l’AMOOOOOOOOUR, lol. Ce gâteau de mariage spécialement crée pour un couple de jeunes mariés est composé de deux gâteaux de 20 et 15 cm. Pour la recette du gâteau, on repart sur la même base que pour la recette du gâteau Mario Bross, retrouvez-la ici   .

J’aime beaucoup le mélange rouge et blanc. Le rouge donne un peu de vivacité et de gaieté contrairement aux gâteaux de mariage tout blanc. Le gâteau du haut este entièrement recouvert du mot love et des initiales des mariés. le gâteau du bas est plus simple, pour ne pas créer un gâteau trop surchargé.

Encore félicitations aux mariés !!!!!

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