Après le gâteau Peach Princess (voir ici) , voici le gâteau Mario Bross ! J’adore Mario, donc quand on m’a demandé un gâteau sur ce thème je n’ai pas hésité une seconde.  Il s’agit ici de deux gâteaux à la vanille (de 15 et 20 cm) fourrés à la fraise.  Pour les recettes des génoises, retrouvez-les ici

Pour la crème à la fraise :

Ingrédients

• 500 ml de crème liquide
• 250 g de mascarpone
• 180 g de chocolat blanc
• Arôme fraise
• Colorant rose

Préparation

1. Faire fondre le chocolat blanc au bain marie
2. Montez la crème liquide en chantilly
3. Une fois montée ajoutez le chocolat fondu et la mascarpone
4. Mélangez délicatement
5. Ajoutez l’arôme (selon votre gout évidemment)
6. Ajoutez le colorant

À la place de l’arôme vous pouvez mettre de la purée de fraise, je dis bien purée et non coulis. Un coulis ou des morceaux de fruits frais risqueraient de relâcher de l’eau et de mettre en péril la structure du gâteau. Avec l’arôme aucun risque et pour le montage d’une pièce montée c’est peut être plus prudent, à vous de voir.

Résultat une crème onctueuse, pas trop sucrée et qui tient bien.

Un gâteau qui a plus aux palais et aux yeux de tous les convives et surtout au principal intéressé. Encore bon anniversaire au jeune Hugo. Merci…

Voici quelques photos du gâteau :