Gâteau aux fraises et chocolat blanc « La Reine des Neiges »

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Coucou à tous ! comme je vous l’ai dit précédemment j’ai beaucoup de retard dans mes recettes. Aujourd’hui je vous présente le gâteau « Reine des neiges » réalisé pour nièce d’une amie. Comme je ne suis plus une addicte de pâte à sucre et ça tombe bien mon amie non plus, j’ai opté pour un gâteau glacé, décoré avec quelques élément en pâte à sucre et en isolmalt. Dans cet article vous trouverez la recette de Linda Lomelino et de son fameux gâteau aux fraises et au chocolat blanc. Lire la suite

Gatêau fruité framboises citron

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Comme je l’ai expliqué dans mon précédent article j’ai réalisé la babyshower d’une amie. Pour fêter l’événement il fallait absolument un gros gâteau. Ça tombe bien cela faisait longtemps que je n’en avais pas fait. J’avais envie d’un gâteau fruité, moins lourd qu’un gâteau au chocolat.

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Gâteau d’anniversaire Halloween

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La semaine dernière nous avons fêté l’anniversaire de mon petit monstre de neveu :  Nael. Pour ses 5 ans, monsieur avait envie d’un gâteau sur le thème d’halloween. Je ne vous cache pas que je l’ai un peu influencé en lui glissant doucement mais surement « ça te dirait un gâteau Halloween? » Et bim ca a marché, il est tombé dans mon piège, 😉 . Super motivé il me dit « oh oui, oh oui !!!! » Trop cool, j’aime tout ce qui touche à Halloween, les couleurs orangées, les citrouilles ca doit me rappeler  ma couleur de cheveux, lol.  Bref.. quoi qu’il en soit je voulais lui faire un gâteau qui en jette, un truc sympa dont il se souvienne. Pas si facile parce que monsieur pense que tout le monde a droit à des gâteaux de ce genre. Il a l’habitude de me voir en préparer. Le défi est lancé, je dois l’épater !!!!

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Gâteau pétanque

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Hey !! tu tires ou tu pointes ??? Voilà c’est fait, mon premier gâteau pétanque. C’est un thème que je n’avais jamais envisagé mais au final c’était très sympa à réaliser. Je vous présente  donc rapidement ma dernière réalisation.

Avec le temps, recouvrir un gâteau de pâte à sucre me paraît d’une simplicité enfantine mais je me suis rendu compte que je ne vous ai jamais proposé d’article à ce sujet. Quand on est seule en cuisine ce n’est pas toujours évident de prendre des pauses et de photographier les étapes mais promis je vous préparer cela pour très bientôt 😉

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Gâteau Abarth

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Coucou à tous, un petit post hyper rapide pour vous présenter un de mes derniers gâteaux. il s’agit du Abarth cake. Vous connaissez ? À vrai dire, je ne connaissais pas non plus.  Abarth est officiellement le département « sport » de la maison mère Fiat. Le symbole fétiche de l’entreprise, qui est également repris dans son logo, est le scorpion, signe du zodiaque de son fondateur, et orne toutes les voitures de compétition de la marque. C’était la seconde automobile du blog, lol. Ce gâteau a été réalisé pour l’anniversaire d’un passionné. J’espère que le gâteau lui aura plu ;- ).

À bientôt ;- )

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Gâteau Fée Clochette

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Un petit post pour vous présenter mon gâteau du jour : le gâteau fée clochette ! J’ai réalisé ce gâteau pour les 6 ans de la fille d’une amie. J’en profite pour lui souhaiter à nouveau un bon anniversaire. Le gâteau est une génoise vanille fourrée d’une ganache montée au chocolat.

A bientôt 😉

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Gâteau Maison de Mickey 2

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Pour clore ma semaine marathon de gâteaux, je vous post rapidement le dernier de la série : la maison de Mickey. Pour l’anniversaire de triplés (oui je dis bien de triplés, lol ) j’ai réalisé ce gâteau. Chacun des trois enfants est fan d’un personnage de Disney. la maison de Mickey était donc le gâteau idéal. J’avais déjà réalisé ce type de gâteau pour mes neveux courant septembre. Ce gâteau est dans le même esprit car c’est ce que voulait la tata des triplés !!!! Apres cette série, j’arrête un peu la pâte à sucre et je vous présenterai des recettes un peu plus traditionnelles.

Voici le résultat :

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Je reçois beaucoup de mails concernant ce gâteau. Avec du retard ,du coup, et je m’en excuse voici quelques explications.

En général, quand je réalise un gâteau en pâte à sucre, je suis à peu prêt les mêmes recettes de bases : Une génoise ou un madeira cake , en tous cas quelque chose d’assez consistant pour pouvoir supporter le poids des étages,de la garniture et de la pâte à sucre. J’ai déjà posté plusieurs recettes de ce type sur lo blog. Il vous suffit d’en choisir une selon vos goûts.

Pour ce gâteau j’avais réalisé un génoise vanille garnie de crème mascarpone chocolat blanc et fraises. Il s’agit ici d’un gâteau de 20 cm de diamètre.

  • Pour la recette de génoise vanille cliquez  ici
  • Pour la recette de garniture fraise chocolat blanc cliquez ici

Pour le montage, Il suffit de recouvrir votre gâteau de pâte à sucre ici bleu clair. Pour quelques explication sur la déco de gâteau n’hésitez pas à aller fouiller dans les petits tutoriels disponibles sur le site :

Pour la réalisation de l’arc en ciel, je vous invite également à consulter la page du premier gâteau « Maison de Mickey » où j’explique la marche à suivre : Gâteau maison de Mickey 

Pour le reste de la déco, rien de bien compliqué, il suffit d’un peu d’imagination, des emportes pièces et le tour est joué !

 

 

Gâteau Minnie : Devil cake

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J’ai deux princesses dans ma famille et l’une d’elle est folle de Minnie. Pour ses 2 ans j’ai donc décidé de lui faire plaisir avec un gâteau Minnie. À cette occasion j’ai décidé de tenter une autre recette de gâteau qui me tentait depuis longtemps : le Devil cake. En français, on peut traduire ce superbe dessert par « Gâteau du Diable »

Effectivement il est « diablement » bon, et 100% chocolat…

Cela faisait un moment que je voulais le tenter et on trouve différentes recettes sur le net. Ce dessert anglosaxon est un délice. Pour le coup j’ai du le recouvrir de pâte à sucre, ce qui gâche un peu son gôut. Je le ferai une prochaine fois avec un bon glaçage chocolat sur le dessus, hummmmm !!!!

Pour le gâteau minnie j’ai réalisé deux fois cette recette afin d’obtenir 4 gâteaux et avoir un gâteau haut. Je vous précise aussi que ce gâteau à deux étages ne contient qu’un gâteau celui du bas. Celui du haut est un dummie, c’est à dire un faux gâteau qui ne sert donc que de déco 😉 !!!!

Ingrédients

Pour le gâteau 

  • 240 g de sucre
  • 170 g de beurre mou
  • 80 g de cacao non sucré
  • 30 cl de lait
  • 3 oeufs
  • 200 g de farine
  • 2 sachet de levure chimique

Pour le glaçage

  • 120 g de chocolat noir
  • 80 g de chocolat au lait
  • 30 g de beurre
  • 20 cl de crème fraîche épaisse

Préparation 

Gâteau:

  1. Préchauffer le four à 180°c. Préparer 2 moules de diamètre 20cm identiques (n’ayant pas 2 moules identiques, j’ai simplement fait 2 fournées successives) en les beurrant et farinant.
  2. Mélanger le beurre mou avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
  3. Dans un autre saladier, mélanger 80g de cacao en poudre avec 30cl de lait pour former une pâte lisse puis y incorporer le mélange précédent.
  4. Ajouter ensuite 3 oeufs entiers, un par un.
  5. A part, mélanger 200g de farine , la levure et 1/2cc de sel.
  6. Tamiser ce mélange sur la préparation chocolatée et bien mélanger.
  7. Répartir la pâte dans vos deux moules puis enfourner 25 minutes.
  8. Laisser tiédir dans les moules puis démouler sur une grille et attendre le refroidissement complet avant montage.

Glaçage:

  1. Au bain-marie, faire fondre 120g de chocolat noir et 80g de chocolat au lait
  2. Ajouter 30g de beurre en parcelles.
  3. Faire chauffer dans une casserole 20cl de crème fraîche épaisse jusqu’à ébullition.
  4. Verser ensuite, hors du feu, la crème sur le chocolat et beurre fondus.
  5. Bien mélanger et laisser refroidir.

Montage

  1. Répartir un peu moins de la moitié du glaçage sur le premier gâteau.
  2. Déposer le deuxième gâteau et y verser le reste du glaçage.
  3. Lisser à la spatule les côtés et le dessus du gâteau.

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Gâteau Monster High

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En ce moment je n’ai pas le temps de publier beaucoup de recettes, désolée ;-( . Je n’ai pas beaucoup de temps de disponible pour pâtisser et encore moins pour blogguer. Du coup je vous publie très rapidement ma dernière réalisation : le gâteau Monster High. Ne me demandez pas pourquoi mais les petites filles sont folles de ces poupées qui font peur. Une amie m’a donc demandé de lui faire un gâteau d’anniversaire pour sa petite fille. Après quelques problèmes de communication et de compréhension entre elle et moi, lol, j’ai quand même pu réaliser ce gâteau au pied levé (ouf !!!!!).

Je suis partie sur un gâteau chocolat blanc – framboises. Je vous publie rapidement la recette, promis !!!!!

À bientôt tout le monde !!!!!

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Gâteau Super Mario Bros !!!!

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Après le gâteau Peach Princess (voir ici) , voici le gâteau Mario Bross ! J’adore Mario, donc quand on m’a demandé un gâteau sur ce thème je n’ai pas hésité une seconde.  Il s’agit ici de deux gâteaux à la vanille (de 15 et 20 cm) fourrés à la fraise.  Pour les recettes des génoises, retrouvez-les ici

Pour la crème à la fraise :

Ingrédients

  • 500 ml de crème liquide
  • 250 g de mascarpone
  • 180 g de chocolat blanc
  • Arôme fraise
  • Colorant rose

Préparation

  1. Faire fondre le chocolat blanc au bain marie
  2. Montez la crème liquide en chantilly
  3. Une fois montée ajoutez le chocolat fondu et la mascarpone
  4. Mélangez délicatement
  5. Ajoutez l’arôme (selon votre gout évidemment)
  6. Ajoutez le colorant

À la place de l’arôme vous pouvez mettre de la purée de fraise, je dis bien purée et non coulis. Un coulis ou des morceaux de fruits frais risqueraient de relâcher de l’eau et de mettre en péril la structure du gâteau. Avec l’arôme aucun risque et pour le montage d’une pièce montée c’est peut être plus prudent, à vous de voir.

Résultat une crème onctueuse, pas trop sucrée et qui tient bien.

Un gâteau qui a plus aux palais et aux yeux de tous les convives et surtout au principal intéressé. Encore bon anniversaire au jeune Hugo. Merci…

Voici quelques photos du gâteau : 

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