J’ai deux princesses dans ma famille et l’une d’elle est folle de Minnie. Pour ses 2 ans j’ai donc décidé de lui faire plaisir avec un gâteau Minnie. À cette occasion j’ai décidé de tenter une autre recette de gâteau qui me tentait depuis longtemps : le Devil cake. En français, on peut traduire ce superbe dessert par « Gâteau du Diable »

Effectivement il est « diablement » bon, et 100% chocolat…

Cela faisait un moment que je voulais le tenter et on trouve différentes recettes sur le net. Ce dessert anglosaxon est un délice. Pour le coup j’ai du le recouvrir de pâte à sucre, ce qui gâche un peu son gôut. Je le ferai une prochaine fois avec un bon glaçage chocolat sur le dessus, hummmmm !!!!

Pour le gâteau minnie j’ai réalisé deux fois cette recette afin d’obtenir 4 gâteaux et avoir un gâteau haut. Je vous précise aussi que ce gâteau à deux étages ne contient qu’un gâteau celui du bas. Celui du haut est un dummie, c’est à dire un faux gâteau qui ne sert donc que de déco 😉 !!!!

Ingrédients

Pour le gâteau 

• 240 g de sucre
• 170 g de beurre mou
• 80 g de cacao non sucré
• 30 cl de lait
• 3 oeufs
• 200 g de farine
• 2 sachet de levure chimique

Pour le glaçage

• 120 g de chocolat noir
• 80 g de chocolat au lait
• 30 g de beurre
• 20 cl de crème fraîche épaisse

Préparation 

Gâteau:

1. Préchauffer le four à 180°c. Préparer 2 moules de diamètre 20cm identiques (n’ayant pas 2 moules identiques, j’ai simplement fait 2 fournées successives) en les beurrant et farinant.
2. Mélanger le beurre mou avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
3. Dans un autre saladier, mélanger 80g de cacao en poudre avec 30cl de lait pour former une pâte lisse puis y incorporer le mélange précédent.
4. Ajouter ensuite 3 oeufs entiers, un par un.
5. A part, mélanger 200g de farine , la levure et 1/2cc de sel.
6. Tamiser ce mélange sur la préparation chocolatée et bien mélanger.
7. Répartir la pâte dans vos deux moules puis enfourner 25 minutes.
8. Laisser tiédir dans les moules puis démouler sur une grille et attendre le refroidissement complet avant montage.

Glaçage:

1. Au bain-marie, faire fondre 120g de chocolat noir et 80g de chocolat au lait
2. Ajouter 30g de beurre en parcelles.
3. Faire chauffer dans une casserole 20cl de crème fraîche épaisse jusqu’à ébullition.
4. Verser ensuite, hors du feu, la crème sur le chocolat et beurre fondus.
5. Bien mélanger et laisser refroidir.

Montage

1. Répartir un peu moins de la moitié du glaçage sur le premier gâteau.
2. Déposer le deuxième gâteau et y verser le reste du glaçage.
3. Lisser à la spatule les côtés et le dessus du gâteau.