En fouillant sur le net, j’ai trouvé cette superbe recette de marbré de la star Christophe Felder. Sa recette diffère du marbré traditionnel. rien à voir avec les marbré que j’avais préparé jusque là. En plus d’être bon il est très facile à réaliser. Pas de blanc a monter, pas besoin de robot pâtissier… En deux tours de main c’est bouclé et pas besoin d’être un pro en cuisine. Seule condition pour que ce marbré soit au TOP : résistez jusqu’au lendemain pour le déguster. Il est donc impératif de la préparer la veille. courage 😉 .  Après des heures d’attente on découvre un gâteau moelleux, hummmmm !!! Testez-la vite.

Ingrédients

• 190 g de sucre
• 90 g de beurre très mou
• 1 belle pincée de sel
• 1 gros œuf à température ambiante
• 1 CS de vanille liquide
• 140 g de farine avec levure incorporée ou farine type 55 avec 5 g de levure chimique
• 12 clde crème liquide entière à température ambiante
• 1 CS rase de cacao amer en poudre

Pour le glaçage :

• 100 g de chocolat à 70%
• 2 CS d’huile de tournesol ou 15 g de margarine

Préparation

1. Préchauffez votre four à 160°
2. Versez tous les ingrédients sauf le cacao dans la cuve de votre robot (robot coupe :robot multifonctions avec les lames qui tournent)  .
3. Mixez jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
4. Divisez la pâte en 2 parts égales.
5. Incorporez la cacao dans l’une d’elles.
6. Mélangez bien à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
7. Beurrez et farinez un moule à cake de 18 cm.
8. Versez un peu de pâte au cacao au fond du moule. recouvrez d’une couche de pâte à la vanille. renouvelez l’opération en alternant les couches de pâte au cacao et à la vanille.
9. Disposez le marbré au four pendant 50 à 60 minutes.
10. Enfoncez la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche.
11. démoulez délicatement et laissez refroidir sur une grille.

Glaçage

1. Cassez le chocolat en petits morceaux, et faites-le fondre au bain marie.
2. Remuez bien à la maryse pour faire fondre les morceaux de chocolat
3. Ajoutez l’huile ou la margarine.
4. Mélangez bien
5. Déposez le gâteau froid sur une grille au-dessus d’un récipient et versez le glaçage dessus. Mettre le cake au congélateur pendant 5 min pour figer le glaçage.
6. Laissez ensuite le marbré à température ambiante, sous cloche ou dans une boite hermétique pour la nuit.