Bundt cake framboises citron et graines de sésame

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On continue les recettes 100% US !!! Aujourd’hui je vous propose de découvrir le bundt cake. Vous connaissez ? Non ? A vrai dire, moi non plus c’est mon premier. Je le voyait sur le net depuis un bon moment et sa forme si jolie m’a donné envie.

J’ai trouvé plusieurs recettes de bundt cake sur le site : I love cake. Au passage, merci Valérie pour toutes tes recettes 😉 . Je l’ai un tout petit peu modifié, j’ai remplacé le pavot par du sésame blond. La particularité de ce gâteau est sa forme de tourbillon, ainsi que sa pâte à base de cream cheese, cela  le rend incroyablement moelleux ! Sa forme en tourbillon est du à son moule trop mignon. Avant d’investir dans un de ces moules j’ai voulu tester ce gâteau et son moelleux… C’est parti !!!!

Ingrédients

  • 220 g de beurre à température ambiante
  • 225 g de cream cheese à température ambiante
  • 280 g de sucre en poudre
  • 3 œufs moyen
  • le jus et le zeste d’un citron non traité
  • 1/4 càc d’extrait naturel d’amande
  • 1 càc d’extrait naturel de vanille
  • 1 càc de graines de vanille en poudre
  • 270 g de farine
  • 1 càc de sel
  • 200 g de framboises fraîches ou surgelées
  • 2 càs de graines de sésame 
Préparation 
  1. Préchauffez votre four à 180 degrés et beurrez votre moule.
  2. Fouettez le beurre et le cream cheese  avec la feuille de votre robot pour les mélanger
  3. Ajoutez le sucre et fouettez à vitesse moyenne pendant 3 minutes.
  4. Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien et en raclant les bords du bol après chaque ajout.
  5. Incorporez ensuite le zeste et le jus du citron, les extraits et la vanille.
  6. Passez à basse vitesse et ajoutez le sel. Terminez en incorporant la farine en deux fois puis les framboises et les graines de sésame.
  7. Enfournez pour 1 heure en couvrant le gâteau dès qu’il commence à dorer.
  8. Laissez-le refroidir 10 minutes dans son moule puis démoulez-le délicatement sur une grille.
  9. Poudrez d’un voile de sucre glace, garnissez de fruits rouge ( il ne me restait plus de framboises, j’ai donc mis des fraises à la place)

Verdict ? Une agréable découverte. Un gâteau hyper moelleux, même crue la pâte est excellente, lol. Je tenterai prochainement une version plus gourmande au chocolat. 

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