Coucou à tous!!! Ca y est, après un bon mois d’absence, je suis enfin de retour. Entre les vacances, le boulot et flemme d’ecrire, je n’ai pas eu le temps de répondre à mes mails et poster mes recettes.

Aujourd’hui je vous propose un gâteau qui fait le buzz depuis longtemps sur la toile : le gâteau magique ! Vous avez du le croiser de nombreuses fois sur tous les blogs de cuisine. Ce gâteau porte bien son nom. Avec une seule pâte nous avons 3 consistances. :  une couche de flan, une couche de crème et, pour finir, une couche de génoise.

Je voulais le tenter depuis longtemps mais j’étais un peu septique. Mais comme je voulais un gâteau léger et fruité pour le goûter, je me suis laissée tenter. Les cobayes du jour, ma belle famille. Un peu risqué de tenter une nouveauté quand on recoit mais finalement c’est ce que je fais toujours et ca paie. Tout le monde a apprécié, le preuve la grand mère de mon mari en a pris trois parts 😉 . Succès garanti .

Pour un rendu plus joil, j’ai choisi un moule rectangulaire pour pouvoir couper des parts carrés.

Ingrédients

• 50 cl de lait demi-écrémé
• 1 gousse de vanille
• 125 g de beurre
• 4 œufs (à température ambiante)
• 150 gr de sucre
• 1 cs d’eau
• 115 g de farine
• 125 g de framboises
• 1 pincée de sel
• Quelques gouttes de jus de citron

Préparation

1. Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille grattée sans le laisser bouillir. Réserver.
2. Faire fondre le beurre au micro-onde. Réserver
3. Séparer les blancs d’œufs des jaunes.
4. battre le sucre quelques minutes avec les jaunes d’œufs et la CàS d’eau.
5. Ajouter le beurre fondu et recommencer à battre.
6. Ajouter en une fois la farine tamisée et le sel puis mélanger rapidement au batteur.
7. Ajouter progressivement le lait tiédi débarrassé de la gousse de vanille et continuer à battre pour tout bien mélanger.
8. Ajouter quelques gouttes de jus de citron aux blancs d’œufs et les monter en neige bien ferme.
9. À l’aide d’une spatule, les incorporer en plusieurs fois à la pâte.
10. Verser le mélange dans un moule beurré et fariné.
11. Enfourner à four chaud 150°, grille en bas , pour 50 minutes environ.
12. Laisser le gâteau refroidir avant de le démouler et réserver au frais.
13. Avant de servir, saupoudrer de sucre glace.

Autant vous dire que c’est une tuerie !!! Léger et gourmand. Moi qui hésitais à le faire, c’est un grand OUI !!!!