Pommes au four farcies à la crème d’amandes, pistaches et sauce au sirop d’érable

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Après un long, très long moment d’absence, je reviens avec une recette simple mais très gourmande. On peut faire plaisir et épater la galerie avec des recettes simples, rien de tel que les grands classiques. Un brin nostalgique j’ai repensé au dessert que nous préparait souvent mon père quand j’étais petite : des pommes au four. Rien que de penser à l’odeur qui se dégage du four, j’en salive.

Pour en faire une version encore plus gourmande, j’ai décidé de farcir les pommes de crème d’amandes,  de pistaches et de surmonter le tout par une onctueuse sauce au sirop d’érable. Un dessert plein de douceur qui va réchauffer vos longues soirées d’hiver.

Ingrédients pour 4 personnes 

  • 4 pommes (golden pour moi)
  • 100 gramme de beurre mou
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 1 jaune d’œuf
  • 60 gramme d’amande moulue
  • Pistaches
  • 3 cs de sirop d’érable
  • 3  cs de crème fraîche

Préparation

  1. Préchauffez le four à 200°
  2. Dans une terrine, travaillez le beurre mou à la main, ajoutez le sucre, les amandes moulues et le jaune d’oeuf, mélangez bien
  3. Lavez les pommes, les égouttez, enlevez leurs chapeaux ( conservez-les ).
  4. Creusez les pommes à l’aide d’une cuillère ou d’un couteau puis farcir chaque pomme de la farce aux amandes et de pistaches, recouvrir les pommes de leurs chapeaux.
  5. Beurrez un plat et enfournez à 200° pendant 20 minutes.
  6. Dans une petite casserole, mettez 3 cuillères à soupe de sirop d’érable et 3  cuillères à soupe de crème fraîche.
  7. Chauffez le tout pendant 2 minutes à feu doux.
  8. Dressez les pommes chaudes sur un grand plat puis versez la sauce au sirop d’érable sur les pommes farcies.
  9. DÉGUSTEZ

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