Macarons au chocolat

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Ah les macarons, si beaux, si bons ! Je n’avais pas tenté de macarons depuis plusieurs années et allez savoir ce qui m’a pris…Depuis je suis prise de macaronite, lol. Les macarons sont  mythiques autant pour leur goût que pas leur réalisation. On en entend de toutes les couleurs sur leur réalisation. « trop compliqué » « trop de méthodes » « un dessert susceptible à trop de paramètres extérieurs » : et bien c’est vrai, lol!  Lire la suite

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Gâteau au chocolat minute ;-)

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On a pas toujours le temps de préparer des gâteaux compliqués. Dans ces cas là, on recherche tous une recette quasi minute qui nous permette tout de même de régaler nos convives, amis, familles ou petites têtes blondes (ou brunes d’ailleurs lol). Je vous propose donc ici une recette éclair de gâteau au chocolat. Lire la suite

Marbré à croquer

 

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Pour continuer dans la lignée des après midi à savourer un bon goûter, je vous propose un classique mais néanmoins délicieux marbré ! Rien de tel pour accompagner un bon café ou chocolat chaud. A vos marques, prêt, DÉGUSTEZ !  Lire la suite

Cake fondant chocolat blanc vanille

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Enfin l’automne, le temps de goûter et des chocolats chauds. J’adoooooore. Je kiffe les cakes. Pour le goûter j’avais envie d’un cake gourmand. J’ai trouvé sur le site de herve cuisine une recette qui mettait l’eau à la bouche : le cake chocolat blanc vanille. Un regal juste en les regardant. Lire la suite

Gâteau d’anniversaire Halloween

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La semaine dernière nous avons fêté l’anniversaire de mon petit monstre de neveu :  Nael. Pour ses 5 ans, monsieur avait envie d’un gâteau sur le thème d’halloween. Je ne vous cache pas que je l’ai un peu influencé en lui glissant doucement mais surement « ça te dirait un gâteau Halloween? » Et bim ca a marché, il est tombé dans mon piège, 😉 . Super motivé il me dit « oh oui, oh oui !!!! » Trop cool, j’aime tout ce qui touche à Halloween, les couleurs orangées, les citrouilles ca doit me rappeler  ma couleur de cheveux, lol.  Bref.. quoi qu’il en soit je voulais lui faire un gâteau qui en jette, un truc sympa dont il se souvienne. Pas si facile parce que monsieur pense que tout le monde a droit à des gâteaux de ce genre. Il a l’habitude de me voir en préparer. Le défi est lancé, je dois l’épater !!!!

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Mud Cake Chocolat

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Si vous êtes au régime, que vous faites attention à votre ligne et aux calories, attention fermez vite cette fenêtre internet. Rien qu’en regardant ce gâteau vous risquez de faire exploser la balance 🙂 . Lire la suite

Hi Hat Cupcakes

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Aujourd’hui je vous présente le summum des cupcakes : le Hi Hat cupcake ou le cupcake chapeauté. Pour clore le mois des recettes américaines, j’ai voulu finir en beauté. Un cupcake si mignon qu’on a qu’une seule envie : CROQUER DEDANS !!! Rien qu’en le regardant on prend 10 kg et vous savez quoi ??? ON ADORE !!! J’avais déjà tenté ce cupcake il y a quelques années mais je n’avais pas noté la recette. Du coup j’ai du surfer sur le net pour trouver celle qui me convient. Au final, AUCUNE, lol. Jai donc fait un mix et ça a marché ! Cool !!! N’ayez surtout pas peur de vous lancer dans cette recette; c’est plutôt simple et assez rapide. Lire la suite

Tarte poire chocolat

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Le week end dernier je devais faire un gâteau d’anniversaire; Un gâteau qui s’est finalement transformé en tarte lol. Lire la suite

Escargots au chocolat

escargots2En ce moment, je suis à fond viennoiseries ! Invitée pour un brunch je me suis donc chargée de la partir sucrée ( comme toujours, lol). J’ai tenté plusieurs recettes : un marbré, des escargots et une brioche. Au passage on était seulement 3 personnes pour ce brunch 😉 . Je sais, je vois toujours les choses en grand mais au moins il en restait pour mes parents, mon mari et même de la visite.

Les escargots aux pépites de chocolat et crème pâtissière, perso je les adore. On mange en premier les bords plus secs et on finit en beauté par le cœur moelleux à souhait. C’est parti pour la recette. Une petite précision, en règle générale, les viennoiseries nécessite un temps de préparation plus long, pensez toujours à vérifier les temps de repos et de pousse avant de vous lancer.

Ingrédients

Pour la pâte

  • 350 g de farine type 45
  • 18 cl de lait
  • 40 g de sucre
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à café de sel
  • 75 g de beurre mou
  • 10 g de levure boulangère fraîche

Pour la crème pâtissière

  • 50 cl de lait
  • 50 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 2 jaunes d’oeuf
  • 1 gousse de vanille

Pour la garniture

  • pépites de chocolat
  • 1 jaune d’oeuf pour la dorure

Préparation

On commence par la pâte !

  1.  Mélangez tous les ingrédients en commençant par la farine, le sucre, le sel et la levure.
  2. Ajoutez l’oeuf, le lait puis le beurre mou
  3. pétrissez jusqu’à ce que la pâte ne vous colle plus sur les mains. Si besoin, ajoutez de la farine.
  4. Laissez ensuite reposer la pâte pendant une heure dans un endroit sec.

Allez on enchaîne avec la crème pâtissière

  1. Faîtes bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux
  2. Mélangez les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que l’ensemble blanchisse.
  3. Ajoutez  à ce mélange la farine puis la moitié du lait pour que le mélange soit plus liquide.
  4. Remettre le tout dans la casserole.
  5. Fouettez sans s’arrêter jusqu’à ce que la crème épaississe puis stoppez la cuisson.
  6. Laissez refroidir.

Montage

Ça y est tous nos éléments sont prêts. il ne reste plus qu’à procéder au montage. je n’ai malheureusement pas eu le temps de prendre des photos. la technique est la même que celle utilisée pour la recette du chinois ( ici )

  1. Retournez pendant ce temps à votre pâte. Étalez-la en un rectangle assez fin.
  2. Recouvrez de crème pâtissière froide et de pépites de chocolat.
  3. Puis roulez votre pâte en un boudin,
  4. Placez ces derniers sur une plaque recouverte de papier de cuisson
  5. Recouvrez d’un peu de jaune d’oeuf pour les faire dorer
  6. Enfournez à 180°C pendant 20 minutes dans un four préalablement préchauffé.
  7. Dégustez !!!!! Mmmmm

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Gâteau Mario Bros : troisième version

marioCoucou à tous !!!! Après une semaine difficile et 4 gâteaux à réaliser, après Monster High, Minnie et la maison de Myckey, voici MARIO. Encore un gâteau Mario, ce petit moustachu a un succès fou 😉 . Cette fois-ci c’est pour les 4 ans du petit Joey que j’ai réalisé ce gâteau. Encore bon anniversaire au petit bout.

Niveau recette je suis partie sur deux gâteaux au chocolat, un premier fourré de ganache montée pralinée et l’autre de ganache montée au chocolat blanc. Une ganache montée repose sur le même principe qu’une chantilly. on mélange la crème liquide à du chocolat fondu. On laisse le tout prendre au frais plusieurs heures et ensuite on monte cette ganache comme une crème chantilly. Son principal avantage: le résultat est très onctueux!

Voici le résultat :

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