Bûche mousse vanille Bourbon et fruits rouges

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Aujourd’hui je vous propose la recette de la bûche testé ce week end lors de mon cours de pâtisserie (cf « Jai testé l’Atelier pâtissier » ). Une bûche légère composée d’une mousse vanille bourbon, d’un insert fruits rouge, d’un biscuit cuillère et d’un sablé reconstitué ! Autant vous dire que vous allez vous régaler, cette bûche est une tuerie. Elle ne fera pas long feu avant d’être dégustée par tous vos convives. Lire la suite

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J’ai testé « l’Atelier pâtissier »

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Coucou à tous ! Après mon cours de pâtisserie à « Cuisine Attitude » l’école de Cyril Lignac ( article ici ), je vous présente un atelier pâtisserie plus près de chez nous.  Mes amies m’ont offert un cours à « L’atelier Pâtissier » situé à Longeville-les-Metz. J’avais ce bon cadeau depuis un moment et je me suis enfin lancée le week end dernier. Au programme de cet atelier : la réalisation d’une Bûche mousse Vanille & Fruits Rouges. En voyant ce cours sur leur site internet, ni une ni deux je me suis inscrite. Je vous présente donc ici le fonctionnement et mon ressenti 😉 Lire la suite

Gâteau aux fraises et chocolat blanc « La Reine des Neiges »

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Coucou à tous ! comme je vous l’ai dit précédemment j’ai beaucoup de retard dans mes recettes. Aujourd’hui je vous présente le gâteau « Reine des neiges » réalisé pour nièce d’une amie. Comme je ne suis plus une addicte de pâte à sucre et ça tombe bien mon amie non plus, j’ai opté pour un gâteau glacé, décoré avec quelques élément en pâte à sucre et en isolmalt. Dans cet article vous trouverez la recette de Linda Lomelino et de son fameux gâteau aux fraises et au chocolat blanc. Lire la suite

Forêt de sablés enneigés

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Noël est la période des sablés. Tout le monde en prépare, et il y en a pour touts les goûts : vanille, cacao, noisette, amande… Je vous ai déjà proposé plusieurs recettes de sablés sur le blog. Aujourd’hui je vous propose des sablés noisettes mais le plus de cette recette est le montage des sablés. Je vous propose de réaliser une forêt de sablés enneigés. Effet garanti avec cette mise en scène 😉 . Lire la suite

Top départ avant Noël ;-)

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J- 25 avant Noël ! Comme l’an dernier je vous propose toutes mes recettes pour les fêtes 😉 . Ok ok je vous l’accorde je ne fête pas Noël néanmoins, Noël est la période de l’année où les gâteaux sont en fête et où l’on peut préparer de somptueux gâteaux. Je vous propose donc de découvrir et partager des idées et recettes pour épater vos convives. En plus même si je ne fête pas Noël, j’aime beaucoup les décoration et les illuminations, c’est donc le moment de faire pétiller vos gâteaux et de vous permettre toutes les folies.  Je vais donc essayer de vous proposer un maximum d’idées durant le mois qui arrive. Lire la suite

Tarte fine aux pommes et à l’huile d’olive

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En ce moment j’ai beaucoup, beaucoup de retard dans mes recettes ! J’ai plein de recettes en suspens à vous proposer. aujourd’hui je propose de réaliser un tarte fine aux pommes tout juste excellente. Spécificité de de cette tarte : l’huile d’olive. Je n’aurais jamais pensé à cette association mais Valérie ( du blog cestmafournee)  l’a fait et je lui fait absolument confiance. Ce mariage de saveurs fonctionne parfaitement, l’huile d’olive est insoupçonnable et elle donne un petit goût fabuleux à la tarte.  

Cette recette est d’une simplicité enfantine, le seul travail est de couper les pommes ! Allez hop aux fourneaux 😉  Lire la suite

Gâteau renversé à l’ananas & noix de coco

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Avec ce temps maussade on a envie de gâteaux réconfortant, moelleux qui accompagneront à merveille un bon café. Aujourd’hui je vous propose une recette simple mais délicieuse. Les recettes les plus simples sont souvent les meilleures : un gâteau renversé à l’ananas. Il s’agit tout simplement d’une base de gâteau au yaourt bien moelleux et humide, agrémenter de délicieux morceaux et tranches de fruits d’ananas caramélisées ainsi que de noix de coco râpé. Lire la suite

Apple crumble pie ou tarte aux pommes crumble

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Coucou à tous ! Après un petit moment d’absence je reviens avec une sublime recette de tarte aux pommes crumble. J’ai trouvé cette recette sur le site de Hervé cuisine. Lors d’un de ses voyages aux USA, il nous propose une recette vidéo de cette tarte. Vous pouvez consulter la vidéo ici . Cette recette est juste terrible et tellement simple à réaliser. Une pâte maison facile, des pommes fondantes à souhait et un un crumble croustillant. Cette pâte à tarte est très facile à réaliser, c’est la même pâte à tarte que pur la tarte rustique déjà présentée sur le blog. Avec les quantités de cette recette, il vous restera de la pâte, vous pourrez la congeler. Dans la recette originale il y a de la cannelle mais je déteste la cannelle, je l’ai remplacé par de la vanille, à vous de voir 😉 . Lire la suite

Roulé décoré Choco-Caramel pour Halloween

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Coucou à tous ! aujourd’hui je reviens vers vous avec une recette et un tuto complet pour épater vos chers têtes blondes pour Halloween. Un roulé fourré d’une délicieuse mousse choco-caramel aux couleurs d’halloween. Pour encore plus de gourmandise j’ai ajouté des M&M’s ! J’avais déjà essayé plusieurs  roulés décorés et j’adore réaliser ces petites douceurs. Je vous avez déjà proposé la technique de la reine de roulés : Junko . Lors de ma précédente tentative j’avais zappé une étape parce que je n’y croyais pas trop mais aujourd’hui j’ai suivi sa technique dans les règles de l’art et tout a fonctionné à merveille !

Une nouveauté tout de même j’ai décidé de ne pas rouler mon biscuit mais d’utiliser un moule à bûche.  Le rendu est plus beau et plus gourmand 😉  C’est parti pour la recette 😉  Lire la suite

Biscuits fourrés au chocolat by Martha Stewart

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Coucou à tous ! Je vous ai déjà présenté plusieurs recettes du livre incontournable de Martha Stewart, la reine des biscuits 😉 . Aujourd’hui je vous  présente sa recette de biscuits fourrés au chocolat. Une couche de chocolat au lait qui vient se glisser entre deux biscuits fins, croustillants et délicats. La garniture équilibre parfaitement ces biscuits très peu sucrés. J’ai réalisé ces biscuits pour mon amie qui a accouché. Au lieu de lui offrir des fleurs, je me suis dit que des petits biscuits maison lui ferait plaisir !  Lire la suite